干笋子要怎么泡发

泡热水。你在楼上说的不对。笋干含碱。泡在淘米里没用。换水是对的。

如果是整块笋干，泡久一点。用热水膨胀后，擦掉表面的污垢，用沸水煮沸。否则很难去除碱性气味。

如果是切好的笋干，泡不了那么久。

笋干怎么泡？

1.泡发时，将晒干的竹笋放入铁锅中，加水煮30分钟，然后小火煮炖一会儿，然后将老根去掉切掉，洗净，用淘米水浸泡备用。

2.将干竹笋用冷水浸泡，切成薄片。然后用少量碱水煮沸浸泡5分钟左右，然后捞出，用清水冲洗干净，与其他食物一起烹饪。

1.在热水中浸泡一天，直到它变软。

2.换水淹没竹笋，煮5-10分钟，换水再煮，静置1-3天(夏季1天，其他季节较长)。

3.根据2的要求。重复4-6次后，笋水清澈，笋满待用。

竹笋怎么干

一种笋干的制作方法

1.在家制作笋干，需要将收集到的新鲜竹笋去皮，放入足够的水，然后加入去皮的新鲜竹笋，盖上锅盖，用火煮沸。

2.锅烧开后，煮十分钟，然后关火，取出水中的竹笋，沥干水分冷却，然后放在阳光充足的环境中晾干。过两天左右，竹笋会完全脱水，自制的笋干就准备好了。这时候可以把它们收起来，想吃的时候提前泡在清水里。

笋干制作方法二

1.制作笋干时，可带鲜竹笋10公斤，食用盐300克，清水一壶，电烤箱一个。

2.将准备好的新鲜竹笋去壳后用清水洗净，然后从中间切成两半。如果买厚度比较厚的新鲜竹笋，平均可以分成四份。

3.锅中放清水，加入食用盐，然后加热至沸腾。煮沸后，将处理过的新鲜竹笋放入锅中，一起煮熟。在烹饪过程中，不断去除漂浮在水面上的漂浮泡沫，持续烹饪十分钟左右即可熄火。

4.新鲜竹笋煮熟后，取出并控制其干燥，沥干水分，然后放入烤箱的烤盘中，将烤箱的温度设置为120，选择用火烘烤一小时，然后取出并翻转，然后放回烤箱中烘烤一小时左右。再次取出后，发现笋干已做好，质地硬脆。

5.将干竹笋放入真空袋中，并保持密封。如有必要，取出适量提前用清水浸泡，再用肉类食材炖煮。