牡蛎到底怎么吃最有营养

牡蛎怎么吃最有营养最美味

牡蛎有多种食用方式。

生蚝肉一般是蒸、炸、炒、炒鸡耽炸蚝饼、串生蚝肉、水煮汤。

牡蛎也可以生吃。生蚝如果新鲜的话主要是提前去壳，但是没有未去壳的牡蛎好吃。然而，牡蛎在开封前是不可能判断其新鲜程度的。注意不要吃肉松、形状干的牡蛎。烹饪前，应将其放入干净新鲜的水中，以吐出体内的污垢。

牡蛎肉很难煮，即使煮很长时间，也很容易变得糊状和有嚼劲。通常，烹饪时间不应超过5分钟。牡蛎肉只要边缘开始起皱纹，就要拿出水面。

牡蛎可以直接食用，也可以蘸柠檬汁或胡椒食用。烤牡蛎香脆可口，方法简单，还能强健筋骨；用适当的调料蒸可以保持原味；如果吃软炸鲜牡蛎，可以加少许黄酒腌制牡蛎肉，然后将牡蛎肉蘸面糊，放入油锅中炸至金黄色，蘸油醋相伴；吃火锅的时候，可以用竹签串牡蛎肉，放在滚汤里滚一分钟左右，就可以吃了；如果和姜丝肉一起煮，煮出来的汤白得像牛奶一样，很好吃。

牡蛎肉也可以加工成叫做蚝油的干制品。如果把新鲜的牡蛎肉和汁一起煮熟，晒干或晒干，就成了熟蚝油。如果你想保持整个味道，就不要做了。牡蛎肉将直接干燥，它将成为著名的生蚝酱。牡蛎也可以装罐，这样就可以打开吃了。蚝油有多种吃法。