海胆里面黑色的东西是什么?可以吃吗?

海胆黄不仅好吃，而且营养价值很高。每100克新鲜海胆黄含蛋白质41克，脂肪32.7克，维生素A和D的各种氨基酸，以及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以制作加工成盐海胆、酒精海胆、冰镇海胆、海胆酱、蒸海胆罐头。海胆的吃法有很多种，无论是新鲜的海胆卵(黄色)还是任何一个系列的加工品种，都可以用来蒸、炸、凉菜或煮成汤。比如把海胆卵和肉、芦笋、鸡蛋一起炒，会成为一道美味、优秀的菜肴；但是用海胆卵汤做的面条，比不加任何调料的鸡汤面条好吃。如果用海胆卵涮火锅，味道就更独特了。更高档的吃法包括海胆炖鲍鱼翅、海胆炖中国林蛙和许多其他罕见的菜肴。在广州、厦门的餐馆里，海胆多用于蒸。制作方法如下：首先用锯子将海胆壳的顶部切开，然后在切口中注入适量的卢，与壳内的海胆卵混合均匀，蒸出原汁原味，原汁原味。这种吃法，老少皆宜，咸宜。

海胆还有广泛的药用功能。它的药用部分是整个壳，壳是钙质的，所以它的学名是海胆。海胆不仅是一种美味的海鲜，也是一种珍贵的中草药。长期以来，中国记录了海胆的药用。《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效。现代中医认为“海胆味咸，有软坚散结、化痰消肿的作用。”。海胆壳、海胆刺、海胆黄等。可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等。同时海胆壳也可以做成工艺品，有的厂家还开发海胆食品，把海胆做成冰镇海胆、酒精海胆、海胆酱等。

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