爆炒花甲,让花甲快速吐沙的方法,不必在等几个小时

放盐或味精，然后把菜刀放盆里。时间就是一买就放，先把其他菜做好，等其他菜做好了，花蛤的沙都快吐了

2.自来水里放点盐，一点香油，把蛤放进去静置一个小时，然后搅拌，反复几次。原理：芝麻油的香味和盐的味道诱导蛤蜊张开。搅动时，它们受到惊吓并关闭。当打开和关闭时，它们被迫吐出泥浆。

3.让蛤蜊吐沙的好办法是把生锈的钉子放在水里，比加盐好。

做菜前，让蛤蜊吐沙最彻底的方法是将旬和少许淡水混合1-2天。蛤蜊在黑暗中放淡旬吐沙有帮助。

1.如果是刚买的但是急需上菜，建议用清水洗掉买的花甲壳里的沉淀物。然后将花头放入无水煎锅中加热3分钟。当花头陆续打开时，立即将打开的花头挑出来，放在水龙头下冲洗，这样里面的沉淀物就可以清理干净了。这种方法很简单，文蛤肉鲜嫩，营养和水分不易流失，但可能会使文蛤肉略浑浊。

2.如果花甲里沙子不多，有时间治疗，建议在冷水里放点盐，然后滴几滴香油，然后把花甲放进去静置1小时，然后反复搅拌，用清水冲洗干净。因为盐的味道和香油的香味会让花甲张开，再搅拌一下就会合上，所以里面的沙子一开一合就会吐出来。这种方法适用于含砂量少的花，要处理一定时间，使花吐砂干净。