怎么样选择冻鲜虾

原材料：

鲜虾、10干木耳、10克枪、50克玉米粒、50克胡萝卜、1份肉汤(或根据蔬菜量调整)、1份琼脂(约20份)、1/2茶匙盐(3克)、1/4茶匙鸡精(1克)

练习：

1)将琼脂浸泡在冷水中使其软化。木耳用适量温水浸泡，撒一点淀粉，有助于木耳的清洁。木耳软化后，清洗干净，沥干水分备用。

2)胡萝卜去皮，洗净，切丁。绿豆、玉米粒洗净沥干。木耳虾仁切碎。

3)将锅里的汤加热，加入胡萝卜丁、枪、玉米粒和虾，将木耳煮熟(约3分钟)。加入少许盐和鸡精。然后倒入泡好的琼脂，打圈搅拌至琼脂完全溶解，然后关火。

4)用橄榄油喷洒容器。汤稍微冷却后，倒入容器中，完全冷却，放入冰箱半小时，倒出再吃。

ps:

1.为了节省时间，琼脂和木耳可以提前1小时浸泡。

2.如果家里没有汤，可以用超市里卖的汤粉配制，也可以直近装购买。

购买鲜虾时，最好选择无臭、干净、新鲜的。如果虾肉是白色的或者已经失去了理智，说明被抓了，储存的时间太长，已经不新鲜了。