如何区别海虾和河虾

海虾的主要种类是白虾，河虾的主要种类是罗氏沼虾。它们都属于沼虾科，形状非常相似，但味道和质地却大相径庭，所以市场价格也大相径庭。那么购买时如何区分呢？白虾又称黄霞虾、江头虾和迎春虾，全身长满甲壳。它腹部的第二个甲壳覆盖着第一个甲壳。它有两条短而细长的胡须，身体白色透明，有蓝色或红色的小斑点。它的壳很薄，但显较硬。它的身体侧面略平，脊背略有棱角。日本沼虾又名青虾、柴虾，也长满甲壳，但脚前有钳子，特别是第二双脚很粗，长度是体长的2倍以上，强壮有力，可以用来攻击和防御敌人。虾体绿松石色，带褐色斑纹，壳薄而软。虾体呈圆柱形，壳脊呈圆形。虾肉半透明，呈翡翠色。煮熟后的双白虾晶莹透亮，口感更有弹性，滑嫩。另外，日本沼虾头部和胸部较宽，日本沼虾与身体的比例大于日本沼虾。虾胸远比白虾肥。

虾长，两侧扁平，雌虾长约18 ~ 24厘米，雄虾短，透明，雌虾棕蓝色，雄虾微黄色。全身都是壳。胸甲坚硬宽大，前端中央延伸出利剑和颧骨，上缘有7 ~ 9颗牙齿；下缘有3 ~ 5个齿。剑的下额两侧各有一双带柄的眼睛，头部有五对附肢。第一对和第二对变成两个鞭天线，第二对很长。另外三对脚变成一对大颚和两对小颚，是口器的一部分。胸部附属物有8对，其中3对是脚，是口器的一部分，5对是步行脚，前3对步行脚的末端是钳子，第3对最长。最后两对末端是爪形的。腹部有7段，明显分段，可以弯曲；6对腹部附件；第一对雌性有极小的内肢，雄性变成生殖器。第六对是尾肢，厚而短，与第七腹段的尾段结合形成尾鳍。

河虾在我国河流、湖泊、水库、池塘中分布广泛，是优质的淡水虾类。