采摘的杨梅怎么吃干净

原料配方：鲜杨梅150kg白糖22.5kg磨砂糖15kg软糖15kg白矾375g工艺流程：选料浸矾漂烫漂洗晒制浸糖砂光晒制搓制过筛晒制包装成品制作方法：1。选材：大果小核剔除一个小的，烂的水果。2.泡矾：加入明矾375克，制成明矾水，放入锅内煮沸，放入杨梅滚，然后捞出，清水冲洗。3.糖渍：将杨梅架放入牌匾中烘烤(牌匾可装12.5公斤杨梅)。第一次拌入1250克砂糖，每2小时翻动一次；24小时后，加糖1500克，也是2小时转一次；24小时后第三次加糖，每块牙菌斑用量600克，2小时后仍翻一次。24小时后，如果天气好，可以做打磨工序。4.砂光：先用干净的布擦去暴露在阳光下后斑块中融化的糖浆，然后在每个斑块中放入1250克的磨砂糖，将杨梅均匀地卷在上面，然后暴露在阳光下12小时左右，当杨梅上没有糖浆水分时摩擦，子实体浓缩去骨，李滋坚硬。粘沙前要掌握天气。如果下雨，你永远不要粘在沙子上。否则粘砂的糖还是会变成糖浆，造成浪费，增加成本。5.搓：搓三次。双手揉搓杨梅约3分钟，然后倒入粗筛，去掉杨梅柄。然后倒入牌匾中，放入500克雪花白糖(即软白糖)，用手搓在杨梅上。搓的时候动作要轻，不能太用力，否则会把杨梅的刺擦掉，导致刺和核分离，造成次品。软硬兼施连续搓三遍，每搓一遍加500克雪白糖。第一次搓完，倒入粗筛，筛出没有搓进杨梅的糖，第二次也是这样。第三次揉搓后，将杨梅摊在一个竹匾上，然后放在太阳下晒干，使糖深入杨梅的刺中，果实变胖，杨梅变硬。

工具材料：

杨梅、旬、淀粉等。

操作方法

01

醋法：取一壶凉开水，加适量醋。建议选择白醋。方便清洗。醋水的浓度可以适当高一些。浸泡一段时间后，白色的虫子就会出来，因为醋的酸味会刺激虫子。

02

淀粉法：将杨梅用清水浸泡，然后在浸泡后杨梅中加入少许生粉。静置一会儿，将杨梅放入水中。这时候白虫子都泡出来了。

03

市面上有很多蔬果清洁机，有条件的话是不错的选择。

04

旬法将杨梅放入碗中，然后倒入刚好覆盖所有杨梅的水，然后将盐倒入水中，一起浸泡杨梅。足够浓度的旬可以驱走虫子。