带壳的干莲子怎么去皮?

要不要多剥点干莲子？

如果很多莲子要加工成红白莲子，你可以向我们要一个莲子剥壳机和一个莲子剥皮机

莲香莲藕机十年研发加工经验积累的专利产品，国内最大的莲藕配送中心的成熟产品，是舒立牌、贾凯牌自动莲子芯打孔机、贾凯牌、舒立牌自动莲子剥壳机、磨边机、莲子剥白机等大型莲子加工厂家不可或缺的有效工具。适合不同客人的不同要求。从工厂设置方案、加工工艺、销售渠道、莲子价格走势等各方面支持。加工设备和销售渠道从贝荷到白莲，全方位支持，多年成功运营。我们专业的技术绝对可以帮到你，帮你赚大钱。

如果买的莲子是带皮的干莲子，一定要去皮洗净才可以吃。下面详细讲解一下怎么剥莲子干，怎么清洗。

干莲子的皮薄如纸，直接剥下来要费很大力气。我们可以使用以下方法来剥离和清洁——

1.将干莲子用清水冲洗干净，放入大盆中，加入适量的纯碱，然后用刚煮过一会儿的水浸泡。纯碱用量约为每500克干莲子加13克碱，开水用量适合淹莲子。

2.待莲子皮变软，碱水变红，倒出碱水，再用热水冲洗，放至不是很烫，用手反复搓掉。也可以用硬毛刷反复刷莲子表皮。

3.待莲子表皮完全剥开后，用清水冲洗莲子，控制莲子上的水分，将莲子两端脐切掉，用竹签戳出莲子，最后用清水冲洗干净。

如果你买的干莲子已经去皮，可以用温水浸泡干莲子至软，然后直接进入第三步。

补充说明：当我们取出莲子芯时，会发现莲子芯上有一层粘性物质，这种粘液的一部分会残留在莲子内部，最后要再洗一遍，把残留的粘液洗掉，这样才能彻底去除莲子芯的苦味。