怎么炒松仁玉米

松子玉米做法一：

需要的食材： 甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵。调味料：盐半小勺。

做法：1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。

2、首先松仁过油。 锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。

3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。

4、将预备好的松仁，倒入盘中 拌匀，就可以开吃了

贴心小提示： 1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。 2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。 3、之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感。

松子玉米做法二：

主料：罐头玉米粒，松子50克。 配料： 花生油、精盐、味精、湿淀粉、葱末、姜末、青、红尖椒、香油各适量。

做法:（1）青、红尖椒切丁。

（2）松子用热油炸至金黄色。

（3）锅中加水烧开，倒入玉米汆一下，捞出。

（4）另起锅，加油烧热，葱姜未爆香，炒尖椒，加玉米粒和调料，炒匀，用少许湿淀粉勾芡，装盘，撒上炸松子，淋入香油即成。

要点： 玉米罐头质量要好，松子必须是当年的，炒时汤芡要少。

松仁玉米

材料：玉米粒400克、剥壳松子仁100克、红辣椒1个、青椒1个、香葱2棵

调料：食用油15克、精盐1小匙、白糖3小匙、味精1小匙

做法：

1、辣椒切小丁，香葱切末；将玉米粒放入沸水中煮4分钟至8成熟，捞出沥干；

2、用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。要经常晃动锅或用锅铲翻炒，避免颜色不均匀；

3、将炒好的松仁盛出，铺在大盘中晾凉；

4、炒锅中倒入油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁和松仁煸炒2分钟，调入精盐和白糖；

5、盖上锅盖稍煮，若觉得菜太干，可以沿着锅边加少量水，最后撒上味精炒匀即可。

本菜的特点是ｅ新爽口、香酥甜嫩。

松仁玉米的制作材料：

主料：黄瓜 胡萝卜 松仁 玉米粒。

松仁玉米的特色：

香鲜滑嫩，清爽适口。

松仁玉米的做法：

1：黄瓜洗净切小粒，胡萝卜洗净去皮切小粒，胡萝卜下沸水中捞过，松仁炸香。

2：锅内放入淡汤（用老母鸡，鸭子，猪排骨，火腿及蹄子等原料加清水煮数小时，用鸡茸提纯而成。如果没有用水也行，但是没汤香了），烧沸以后下玉米粒，黄瓜，萝卜及盐，少许味精稍煮，用水淀粉勾薄芡，撒入松仁颠翻几下，撒上麻油出锅即成。

材料：

3个新鲜玉米棒子

100克去壳松子

1/2红辣椒

1茶匙小葱(5克)

1茶匙盐(5克)

1/2茶匙白糖(3g)

1汤匙油(15毫升)

松仁玉米做法：

1.红辣椒去籽，洗净，切成1cm大小的荸荠片。剥玉米芯和胡须，用尖刀一排排剥玉米粒，或者用手剥玉米粒(拇指和手指肚外)。

2.用大火加热煎锅，撒上生松子，用小火烘干。用锅铲翻炒或频繁摇动煎锅，使松子滚动，颜色均匀。当烤到所有松子都是金黄色的时候，把它们拿出来，放在一个大盘子里冷却。

3.用大火把锅里的水烧开，放入玉米粒，再把水烧开。中火煮5分钟，然后取出沥干水分。

4.用大火加热炒锅，倒入油，当油温升至60%热时(油面上方有轻微烟雾)，将葱炒一会儿，然后加入玉米粒和红辣椒片，加入盐和白糖，炒一会儿。

5.沿着锅的边缘加入大约1汤匙(15毫升)的水，以防止食物太干。盖上锅盖，闷3分钟。

6.打开盖子，加入烤松子，用大火均匀翻炒。

　　小贴士：

　　1、玉米棒可以选择甜玉米棒、糯玉米棒或普通的玉米棒，各有不同的风味。

　　2、也可以用速冻的甜玉米粒代替玉米棒，但是需要在室温下自然解冻后沸水中煮8分钟至八成熟后再制作，其它步骤不变。风味略受影响，但是会更快捷。

　　3、玉米中含有丰富的矿物质、蛋白质和脂肪，中医认为其味甘、性平，可调开胃口、益肺宁心，有健胃利尿之功用。

材料：

3个新鲜玉米棒子

100克去壳松子

1/2红辣椒

1茶匙小葱(5克)

1茶匙盐(5克)

1/2茶匙白糖(3g)

1汤匙油(15毫升)

松仁玉米做法：

1.红辣椒去籽，洗净，切成1cm大小的荸荠片。剥玉米芯和胡须，用尖刀一排排剥玉米粒，或者用手剥玉米粒(拇指和手指肚外)。

2.用大火加热煎锅，撒上生松子，用小火烘干。用锅铲翻炒或频繁摇动煎锅，使松子滚动，颜色均匀。当烤到所有松子都是金黄色的时候，把它们拿出来，放在一个大盘子里冷却。

3.用大火把锅里的水烧开，放入玉米粒，再把水烧开。中火煮5分钟，然后取出沥干水分。

4.用大火加热炒锅，倒入油，当油温升至60%热时(油面上方有轻微烟雾)，将葱炒一会儿，然后加入玉米粒和红辣椒片，加入盐和白糖，炒一会儿。

5.加入大约1汤匙(15毫升)

1.玉米棒子可以是甜玉米棒子，糯玉米棒子，也可以是普通玉米棒子，各有不同的口味。

2.速冻甜玉米仁也可以代替玉米芯，但需要在室温下自然解冻，在沸水中煮沸8分钟，直到80%成熟，其他步骤不变。味道略有影响，但会更快。

3.玉米富含矿物质、蛋白质和脂肪。中医认为其味甘平，能开食欲，益肺定心，有健胃利尿的作用。

松子玉米的热量和减肥效果：1061千卡(每440.0克)

功效：双星减肥食品单位热量较高

类别：烹饪、家常菜

资料来源：薄荷参考食物图书馆

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主要成分：

玉米(新鲜)300克

配件：

松子50克红辣椒10克辣椒(绿色，尖的)10克

调料：

花生油30g盐3g味精2g淀粉(豌豆)5g葱10g姜10g香油10g各适量

类别：

家常菜健脾开胃调理便秘调理

味道：

清新，芳香，滑嫩，色泽金黄。

食用效果：

玉米和黄油富含蛋白质和脂肪，具有营养、健身、健脑和通便的作用。

饮食习惯：

1.青椒和红辣椒丁。洋葱和生姜洗净，切成粉末。

2.将松子炸至金黄色。

3.将锅烧开，倒入玉米，捞出。再拿一个锅，加油加热，葱姜翻炒，辣椒翻炒，加入玉米粒和调料，搅拌均匀，用少许湿淀粉勾芡，上碟，撒上炒好的松子，倒入香油。

注意饮食：

玉米质量比较好，松子一定是同年的，炒的时候汤要少一点。

其他相关：

玉米(鲜):玉米营养丰富，具有益肺宁心、健脾开胃、防癌、降胆固醇、健脑的功效；玉米纤维素含量高，能刺激肠胃蠕动，加速粪便排泄。可预防便秘、肠炎、肠癌。

松子：松子富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁、锰等营养元素，能为身体组织提供丰富的营养，软化血管，延缓衰老，预防心血管疾病，通便；也是女士保湿美容的理想食品。

红辣椒：辣椒是人们餐桌上最常见的原料。它营养丰富，味道独特。吃的时候可以增加食欲。多吃可以增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时，辣椒含有一种特殊的物质，可以加速新陈代谢，促进激素分泌，保护皮肤。富含维生素C，可控制心脏病和冠状动脉硬化，降低胆固醇。它含有更多的抗氧化物质，可以预防癌症和其他慢性病。可使呼吸道通畅，用于治疗咳嗽和感茫辣椒还能杀死胃和腹部的寄生虫。

辣椒(青椒、尖椒):辣椒是人们餐桌上最常见的原料之一。它营养丰富，味道独特。吃的时候可以增加食欲。多吃可以增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时，辣椒含有一种特殊的物质，可以加速新陈代谢，促进激素分泌，保护皮肤。富含维生素C，可控制心脏病和冠状动脉硬化，降低胆固醇。它含有更多的抗氧化物质，可以预防癌症和其他慢性病。可使呼吸道通畅，用于治疗咳嗽和感茫辣椒还能杀死胃和腹部的寄生虫。

食物相克：

玉米(新鲜):玉米不能和蜗牛一起吃，否则会中毒；玉米不能和牡蛎一起吃，否则会阻碍锌的吸收。