腌糖蒜用放水吗?

当然可以，不要太酸，可以调点开水，但是一定要盖着。

看别人怎么说。

放开水。

糖蒜腌制工艺如下：将蒜苗去皮，剥几层皮，放入冷水中浸泡7天去除蒜味(注意换水)，然后按“蒜30:盐1”(盐要混匀)的重量比腌制24小时，捞出放在太阳下晒一天，第二天再放入缸中。罐子里一定要盛满汤，用清水、盐、醋、五香(包括胡椒、茴香)熬制。比例为ｅ水1公斤盐，半醋1个，香料1 2 5个(加热煮沸后冷却)。

将大蒜放入汤中打湿(用于粘白糖)，将一层大蒜和一层白糖放入罐中，每公斤大蒜用7两白糖。填完坛，把汤倒进坛里。每公斤大蒜使用3、4和5种汤，这取决于干燥后大蒜的含水量。水分少的用汤多，水分少的用的少。最后把广口瓶封好。

为了溶解白糖，使汤均匀覆盖大蒜，每天摇一次坛子，每两天晚上打开坛子放出大蒜气(早上继续封口)。

20天后，将提供糖和大蒜。这就是六必居的方法。15天后，每坛加4两桂花。

通常最好在夏至前三天腌制大蒜，此时大蒜不老不嫩。

腌制糖蒜时，不宜放冷开水。冷开水不易滋生细菌。

实践

1.将两勺冷开水倒入盆中，撒上两茶匙盐，搅拌均匀。

2.将大蒜浸泡在旬中2天

3.2天后，取出大蒜，低头控水至少3小时

4.把干大蒜放入一个可密封的罐子里

5.调糖醋水，白醋3勺

6.2汤匙白糖(醋糖比为：2)

7.将糖水和酸水混合，倒入罐子里

8.这种果汁比不上大蒜。盖好密封好。打开盖子，每天滚动一次。泡一个星期就可以吃了。