腌糖蒜的糖醋汁可否重复使用

配料：100个绿蒜梗的新蒜(现在春天也卖新鲜蒜，去掉了蒜梗，比较简单好用)，盐60克，陈醋或香醋(不喜带色的米醋也可以)，1000克(2斤)，白糖800克。

糖醋比1斤醋8糖(也可以根据自己的口味调整)

制作：1。切掉蒜梗和蒜须，剥去旧皮

2.用清水(自来水足够)冲洗浸泡24小时(中间换水一次)

3.除去控制纯化水，撒上盐搅拌均匀2-3天，每天搅拌两次

4.取出后放入备好的容器中(干燥、无油、无水)。腌制大蒜时不要腌制汤

把它放在容器里扔掉

5.取一个干净无水的盆子，倒入醋和白糖，搅拌至糖完全溶解在醋中(不用火煮)

6.将搅拌好的糖醋液倒入腌制好的大蒜中，盖紧

7.喜欢吃辣的，3天就可以吃。如果喜欢腌制的话，大概需要20天左右(根据大蒜的大小)

特别强调：糖醋汁不需要火煮，搅拌均匀即可；腌制大蒜不要使用塑料容器；在准备糖醋汁的时候，因为每年

大蒜的大小会有差异，所以可以按一斤来准备，只要糖醋汁不盖过大蒜，不要准备太多，以免浪

费用；因为大蒜已经用盐腌过了，所以酸甜汁里没必要放盐；储存在没有阳光直射的房间里

可以温储，可以存放N年。腌蒜的酸甜汁用来拌凉菜，挺好的；

酸甜汁澄清透明，口感未变质，可继续使用。如果密封好，一般不容易变质。