黄油怎样吃好吃?

油，蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。

若用鲜奶提取，要把奶放在一个筒状容器中，把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中，不停的上下搅拌，在搅拌了大约几百次之后，就会在奶的上方漂起一些白色的半固体，用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。

若从奶皮子中提取，则要在奶皮子攒多以后，经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了。白色的叫酸油。若从白油中提取，则要将白油倒入锅中加热来炼取。将白油倒入锅中，用温火慢慢熬炼，用勺频频翻动，当水汽没有了，色泽呈微黄时，即制成。为防止炼得过火会带有煳味，在炼的过程中要加入一把木苏（什锦粥）一起炼，其目的就是为了吸取白油中的水分。炼过的木苏称为黄油渣。由于其油性大，酸度浓，可加茶饮用。若从鲜奶凝结出的油皮中提取，首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层，然后倒进锅里，用温火加热同时搅动。待烧开后，黄油便会浮出，渣滓下沉，将黄油撇出，剩下的也是黄油渣，不过这种黄油渣非常的酸。

黄油营养极为丰富，是奶食品之冠，因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。为食用方便，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。时至八月，人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来，待食用时开启，由于不与空气渐，所以一尘不染，依然是新鲜滋润、绵甜可口。

材料：黄油切片面包糖。

将黄油均匀涂抹面包两面。

待一面煎好后翻面煎另外一面

如果喜欢吃甜一点的可以加些糖。

ps：放糖要注意，糖很容易糊。糊了会很苦。

一边热牛奶，一边煎面包。

牛奶热了，面包也煎好了，美味早餐就开始了。

还可以配煎鸡蛋或者煎香肠。

前段时间就是因为和你一样好奇，买了这两样东西来吃。本人觉得，黄油没什么好吃的，没什么味道，不甜不咸，所以涂在有味道的食物上比较好，不然就食不知味了。

我买的奶酪是咸的（晕，当时没注意它的成分有盐），可能甜的味道比较，看你个人喜好了。

要注意的是，这两者都是高热量食物，所以如果你要减肥的话就千万别碰，看看那些西方人的身材你就知道后果了。

如果你是象我一样的苗条，就可以好好享受他们了

早餐可以用奶酪或者黄油抹在土司和面包上,再配上牛奶麦片,是小资们的首选,既简单又方便的早餐.

煎牛排可用黄油煎,披萨上有一层就用的奶酪.你自己买一点来尝尝,个人喜好不同,不尝不知道,尝了吓一跳,原来这玩意那么好吃/不好吃喃!

奶酪和黄油都很好吃，就是热量很大，可能容易发胖。味道，中式食品中少有相似的，不大好比较。超市里还有植物型的卖，但是味道却差很多。这两种东西早餐时就切片面包吃很不错，尤其是面包用土司炉烤热后再踏上去

黄油除了做蛋糕和蛋糕，还会做菜。我会给你一些食谱来尝试做这件事。法式鱼卷的原料ｅ洁鱼500克，黄油40克，洋葱100克，白兰地40克，芹菜60克，精盐适量，鸡蛋40克，胡椒粉少许。做法：1。鱼洗净，切成8块，用刀背打成薄片。2.将洋葱和芹菜洗净，切成丝，用黄油油炸，加入盐和胡椒调节味道，煮成白兰花

地酒 3． 将鸡蛋打散，在煎盘内摊成蛋皮，并切成丝，对入炒好的洋葱内拌匀，凉卷入鱼片内，卷成筒形，码在盆内，蒸熟即可，装盘时，浇上溶化的黄油即成。 奥地利式烤牛肉扒 用料：净牛外脊1700克，油150克，黄油50克，鲜西红柿500克，芹菜100克，鲜蘑100克，计司100克，盐15克，胡椒粉少许。 做法： 1． 将牛外脊切成10段，每段折成1。2厘米厚，撒盐，胡椒粉用油煎上色，平码在烤盘中备用。 2． 用黄油炒鲜蘑片及芹菜末，加入少量的清汤，盐，胡椒粉调剂口味在煎好的肉扒上，上面摆放西红柿片，再撒上计司末，入炉烤熟即可 意式烩大虾 原料：大虾肉1000克，意大利面条750克，奶油少司1000克，黄油150克，油100克，柠檬50克，盐15克，青椒150克，番谴150克。 做法： 1． 意大利面条煮熟，用凉水浸控干， 2． 大虾肉切段用油煎熟，葱头切丁用黄油炒黄，加番谴炒到油呈红色时，放盐，柠檬汁调好口味，把虾段放入烩之 3． 意大利面条用黄油炒透，放盘中间成凹形将烩虾放入，上面浇奶油少司（稠些），再在奶油少司上贴青菜叶及削成花形的青，红椒片点缀。 香桃排 用料：黄油65克，砂糖300克，鸡蛋300克，面粉120克，玉米粉65克，牛奶500克，香桃粉50克，香草粉，发酵粉各少许。 做法： 1． 将鸡蛋（250克）打开，把蛋清，蛋黄分开， 2． 将黄油用木棍砸软，和砂糖（50克），鸡蛋（50克），香草粉，发酵粉调匀，加入面粉和好，擀成一个圆片，放在圆排盘内，入炉烤熟 3． 将蛋黄（120克），砂糖（200克），玉米粉，香桃粉放入锅内搅匀，再注入牛奶上火熬开，倒入排底摊平，晾凉，将蛋清（120克）用抽条抽起，在排上先抹一层蛋清，再挤上蛋清花，花上撒匀砂糖（50克），入炉烤成金黄色即可出炉，凉后，切三角形块12块。 苹果排 用料：黄油100克，砂糖200克，鸡蛋100克，面粉200克，苹果850克，桂皮粉，香草粉，发酵粉各少许。 做法： 1． 将黄油用木棍砸软，和砂糖（100克），鸡蛋50克，香草粉，发酵粉调匀，放入面粉和成油面，用2／3的油面擀成一片，放入排盘，入炉烤至九成熟取出，作为排底， 2． 将苹果去皮，去核，切成薄片，放入砂糖100克拌匀，稍浸去其水分，再加入桂皮粉拌好，摆在排底摊平 3． 将其余的油面擀成圆片，盖在苹果上面，刷上鸡蛋用花推子划上花纹，入炉烤熟，凉后切成三角形块12块。 米兰式大米汤 原料：圆粒米350克（洗净），葱头100克（切细碎），牛骨髓40克，黄油75克，干白葡萄酒20亳升，藏红花2克（用200毫升汤泡好），热清汤1500毫升，奶酷克（擦碎），盐和胡椒粉各适量。 做法： 把一半黄油放在锅里，将锅置小火上，油溶化后放入葱头和骨髓，炒到葱头变软，骨髓上色，倒入米炒几分钟，加入酒，藏红花，汤，煮到米变熟，放入剩下的黄油和奶酪，用盐和胡椒粉调好味即可。 蘑菇奶油汤 主料：鲜蘑菇、培根、紫菜。 辅料：黄油、牛奶、面粉。 调料：食用油、黄油、鸡精、盐。 做法： 1.将蘑菇切成片，培根切成条，再将蘑菇与牛奶一起放入粉碎机内打碎； 2.坐锅点火倒少许油，把培根放入锅内煎一下捞出控油； 3.把黄油化开，加少许面粉炒出香味，再将打好的蘑菇倒入锅中，加鸡精、盐，烧开后出锅，在汤内放入紫菜和培根即可食用。 东瀛鸡芋头 原料 芋艿泥400克，熟澄面100克，鸡肉100克，香菇末、冬笋末各25克，肥膘肉末50克 调料 日本烧肉汁、家乐鲜味王生抽、家乐鸡精、面包糠、绍酒、绿叶菜汁、黄油、盐、味精等各适量 制法 1) 将香菇末、冬笋末、肥膘末加日本烧汁、家乐鲜味王生抽、家乐鸡精、绍酒，炒熟后冷冻成馅料。 2) 把芋艿泥加熟澄面、黄油、盐、味精拌匀，包入馅料，拍上面包糠，逐一做完。下油锅炸熟捞出。用绿叶菜汁加咸鲜味烧开打芡浇在鸡芋头上即可。 摩菜鸡 【原料】 鸡一只（约1500克），番茄100克，青椒50克，杏仁120克。调料：黄油75克，红辣椒粉10克，大蒜10克，丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉各少许，芝麻10克，无味巧克力1小块，精盐适量。 【制作过程】 1.将鸡除毛、内脏洗净去头脚切块；番茄洗净用沸水烫后剥皮； 2.青椒去蒂籽切片，把番茄、青椒、芝麻、杏仁、大蒜、巧克力放入绞肉机绞末，加入精盐、丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉，红辣椒粉拌匀，倒入适量鸡清汤调匀成调味汁；备用. 3.把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入鸡块煎至上色，盛入焖锅内，倒入调味汁，加盖煮沸后，改用小火焖熟。食用时可配大米饭。 葱头咖喱牛肉丁汤 主料：净葱头150克、断生净牛肉200克 辅料：土豆、胡萝卜、面粉、黄油、咖喱粉 调料：盐、鸡精、胡椒粉、香叶、姜 烹制方法： 1、将葱头、胡萝卜、土豆去皮切成丁，姜切成茸； 2、将牛肉切成丁，放入高压锅中，加少许香叶压熟； 3、坐锅点火放入黄油，待油化开后放入面粉炒熟后加姜末炒出香味，加少许咖喱粉，放入葱头丁、土豆丁、胡萝卜丁煸炒片刻，再将压熟的牛肉连汤一起倒入锅中，大火烧开，加盐调味后即可出锅。 西式虾仁汤 主料：虾仁75克 辅料：面包一片、洋葱25克、熟胡萝卜半根 调料：精盐、番茄沙司、黄油、面粉、牛肉汤、胡椒粉 烹制方法： 1、将虾仁去皮去沙线、去头尾洗净用水煮熟后切成丁，面包切成丁，洋葱洗净切成丝，熟胡萝卜去皮切成和虾仁同样大小的丁； 2、坐锅点火倒入黄油，待黄油遇热稍化时，倒入面粉、洋葱丝炒香，等微黄色后加入牛肉汤，待锅开后放入番茄沙司、胡萝卜丁、熟虾仁丁、精盐入味； 3、面包丁用油炸至金黄色时撒在汤中即可。 奶油蘑菇鲜蛤汤 主料：花蛤 辅料：蘑菇、洋葱、西芹、胡萝卜 调料：盐、白糖、黄油、胡椒、葡萄酒、奶油 烹制方法： 1、将花蛤洗净煮汤，洋葱、蘑菇、西芹、胡萝卜分别切好备用； 2、锅上火放入黄油，下蔬菜炒香，倒入蛤蜊和汤，烧开调味，加入奶油调匀即可。 奶油烤菠萝什锦 主料：鲜菠萝 辅料：鲜蘑、虾仁、西餐火腿、鲜豌豆、鲜香菇、即食奶酪、胡萝卜、面粉、黄油、鲜奶 调料：盐、鸡精、胡椒粉、白糖、淀粉 烹制方法： 1、鲜蘑、西餐火腿、鲜香菇、胡萝卜切成丁，虾仁上浆，菠萝平躺在上半部二分之一处横片一刀，取出果肉待用（注意不要太薄）； 2、做一锅开水，将虾仁、豌豆、鲜蘑丁、西餐火腿丁、鲜香菇丁、胡萝卜丁焯一下取出； 3、坐锅上火，加黄油、面粉炒熟，加入牛奶搅拌均匀再放入盐、鸡精、胡椒粉，白糖、放入焯好的虾仁、豌豆、鲜蘑丁、西餐火腿丁、鲜香菇丁、胡萝卜丁，炒匀后取出倒入菠萝中，在菜的顶端蒙上即食奶酪，最后放入烤箱大火烤5分钟即可。

黄油可以用来炒牛排，有些肉还真香！还可以做很多西点，很有钱很香！另外我找到了一些黄油的食谱，楼主可以看看参考

1.柠檬派

材料：

饼底：250克细面粉

柠檬派奶油馅：

3个鸡蛋

125克黄油

3个新鲜的柠檬(压榨果汁保留)

70克白糖

3汤匙鲜奶油

1个鸡蛋

50克黄油

练习：

第一步：首先把黄油从冰箱里拿出来，软化。将量好的面粉、糖、黄油和鸡蛋一起放在一个大碗中，揉成均匀的面团。把它们摊开，做成一个稍微大一点的蛋糕。用手小心地将面团拧在烤盘上。用叉子在蛋糕上打洞让它呼吸，否则蛋糕底部会膨胀开裂。然后，将烤盘里的蛋糕放入预热的烤箱烘烤15分钟。

第二步是加入鸡耽奶油、柠檬汁和黄油，搅拌均匀，倒入烤好的蛋糕中，放入烤箱，烘烤30分钟。

2、三明治

配料Ｐ片面包、三明治火腿、鸡耽黄油

做法：1。把鸡蛋煎成薄饼备用

2.去掉切片面包的边缘，拿两片同样大小的火腿

3.在面包上涂适量的黄油

4、摆放顺序：面包火腿面包蛋饼火腿(或不)面包

5，然后斜切成三角形，用保鲜膜包好，放冰箱里

吃的时候放在微波炉里稍微加热，让黄油的味道充分渗透到面包里。根据个人口味，也可以夹点蔬菜！

3.混合土豆泥

配料：土豆、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、沙拉酱、一点黄油。

练习：

土豆去皮，洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水，煮透，取出放入碗中，用勺子捣碎成泥备用。

黄瓜和胡萝卜洗净，切成薄片，然后和洗净的玉米粒一起放入锅中。

拌入土豆泥，加入沙拉酱和少许黄油，继续搅拌均匀。

特点：虽然制作简单，但营养丰富，味祷亚于餐馆里卖的。这种土豆泥色泽美观，口感好，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、维生素A、B、C等营养成分。

4.螃蟹

配料：肉蟹或奶油蟹，黄油

做法：将蟹放入沸水中，捞出，切成小块；将植物油放入锅中，燃烧至70%成熟，然后将切好的螃蟹放入锅中，上油；把黄油放在锅里煮到七八成熟。加入蒜末、一点姜末和一点干红辣椒，炒螃蟹，再倒入锅中。加入盐和少许料酒，开锅。

螃蟹略辣，但有黄油的香味。蟹膏肥，蟹肉甜。

5.洋葱蛋糕

材料

100克(4盎司)粗面粉

2.5毫升(1/2茶匙)盐

25克(1盎司)黄油

50克(2盎司)麦麸麦片

5毫升(1茶匙)糖

60毫升(4)热牛奶

调味25克黄油

练习：

将细面粉过筛，撒上盐，加入黄油搅拌，加入麦片，加入发酵粉、糖和温牛奶，在温暖的地方发泡10分钟。在面粉和麦片的混合物中加入一定量的糊鸡蛋，做成软面团，轻轻揉搓至光滑有弹性，用涂油的聚薄膜覆盖至两倍头发大小，然后揉成圆形，做成23厘米长的蛋糕圈，覆盖至两倍头发大小。

6、美味的葱

配料：1个洋葱，2个青椒，一罐意粉酱(家乐福有，其他卖洋货的地方应该也有)，黑胡椒，红酒(红酒也有)，肉末，西红柿，鸡精，意粉(袋装，很便宜，5到7块，够4个人吃)，黄油

做法：把黄油放在铁锅里融化。量和平时炒肉的时候差不多。然后将肉炒熟，变色后加入洋葱和青椒，切成小块，用西红柿炒熟，再加入原来的酱料，再加到边完全红为止。然后.

7.做蛋糕，抹在吐司上，做奶油古牧汤，西餐用的比较多，可以参考西餐做法。但是黄油太热了，不能吃。

8.油是有保质期的，注意“哈拉”就不要吃了。吐司黄油那么香，只要不怕油；要做罗宋汤，用黄油炒洋葱、土豆、卷心菜和番谴。味道浓多了。除了奶酪，意大利通心粉可以用黄油和一些蔬菜油炸。简而言之，你只需要做西餐，吃得快。

9.咖喱牛肉饭

先把牛肉切成块，煮一锅开水，水开后稍微煮一下牛肉，肉变白后捞出，在煎锅里融化黄油，加入咖喱粉代(味道鲜美)，炒一会儿，加入洋葱丁后炒肉，加入少量酱油，然后加入足够的水炖，大约两个小时，肉就会腐烂，加入一点盐和糖。

还不止这些。把土豆切成块煮熟后，放在牛肉锅里，用牛肉煮20分钟。当水被消耗时，它变得粘稠。最后，加入洋葱丁。(说明为什么要先煮土豆，因为要把生土豆放在牛肉锅里。如果水不多，很容易粘锅。如果还有很多水，可以直接把土豆放进锅里。)

蒸一锅米饭，把牛肉倒在上面。非常好吃。我经常做。试试吧。如果你喜欢，你也可以放一些胡萝卜。

9.有两个最简单的是我最喜欢的：

1.把老玉米煮熟，趁热拿出来，放在黄油上撒点盐，比肯德基好吃

2。把土弄浑，削几个大土豆放锅里。等差不俄了，把水倒掉，放一块黄油，一些牛奶(我一般放半杯以上)，然后捣碎成土豆泥，很香。

10、简单：

在面粉中加入两个鸡蛋和适量的牛奶，制成薄糊状。加入糖和少许发酵粉，搅拌均匀。

锅稍微加热，用黄油融化，面糊抹匀，煎至金黄色翻面。牛奶很丰富，很美味。可用于早餐和休闲餐。也可以直接用黄油炒馒头片，蘸蜂蜜。中西结合，简单方便。