怎样让柿子不不涩嘴?

柿子含有大量的可溶性单宁，有很强的涩味，一般是人工脱涩后食用。简要介绍了人工脱涩的五种方法：

1.温水浸泡法：将采收的涩柿子浸泡在干净的温水中，水温和浸泡时间应根据柿子采收时的成熟度确定。如果将采收的青果(皮绿)在35 ~ 40下浸泡18小时以上，即可收涩；如果果实采收在黄色成熟期(黄皮)，水温应保持在20 ~ 25，浸泡15 ~ 16小时即可脱涩。这样的涩柿子要带着涩味吃或卖，不宜长时间存放，因为容易腐烂。

二、石灰水脱涩法：将新鲜采摘的柿子用3%石灰水浸泡，2 ~ 3天即可脱涩。涩瓤酥脆可口。

3.去热涩法：将采摘的柿子放入密闭容器中，在20 ~ 25放置3 ~ 5天。

4.混果脱涩法：将收集的涩柿子与少量苹果、梨、山楂等水果混合在密闭容器中，室温下脱涩4-7天。

5.酒精脱涩法：将收集的涩柿子分层装入密闭容器中，每层柿子表面均匀喷洒一定量的35%酒精或几种白酒(一般1公斤柿子用35%酒精10毫升左右)。在柿子脱涩用的酒精中加入适量的乙酸乙酯(每升955酒精加入33克乙酸乙酯)脱涩效果更好。

用香蕉熟得快，熟了就不会涩了。

柿子需要经过处理才能食用。方法：15左右的水中浸泡24小时后脱涩。