怎么炸鱼皮才脆？

在鱼皮上裹上一层面糊，这样炸出来的皮就会变脆了。

裹上一层面粉然后会起酥油炸，炸什么都是酥脆的。

在炸鱼之前给鱼表皮裹上一层干淀粉，拍匀，这样炸出来的鱼皮就脆了。