新鲜的猪肉怎么腌?

畜禽肉用猪里脊肉(牛排)的制作方法详细介绍了猪里脊肉(牛排)的口感：畜禽肉用猪里脊肉(牛排)的制作材料：主要成分：加工猪里脊肉600克(1公斤)、食用粉4.5克(1钱2分)、松肉粉3.75克(1钱)、蛋羹粉11.25克(。教你做猪腰。将600克(1公斤)加工好的猪里脊肉放入容器中，加入食品粉4.5克(1钱2分)、松肉粉3.75克(1钱)、蛋羹粉11.25克(3钱)、味精3.75克(1钱)、盐3.3克。附猪排(牛排):腌制

将600克(1公斤)猪里脊肉放入容器中，加入2.25克(6美分)食用粉、1.88克(5美分)精盐、7.5克(2美分)洋葱段、7.5克(2美分)姜片、18.75克(5美分)玫瑰酒和37.5克(1两)清水，即可使用

这样腌制的鹅鸭也可以腌制。

配料：10斤带皮五花肉。

配料：辣椒粉100克，胡椒粉20克，胡椒粉10克，五香粉50克，盐100克，工艺酱油2公斤，醪糟1公斤。

实践

1.买猪肉的时候选择带皮的五花肉，或者手肘肉，切成2斤以上的块，方便一餐。千万不要洗肉。

2.用煎锅加50%的热量。将辣椒粉、胡椒粉、五香粉、盐放入煎锅中，中火翻炒。让它冷却以备后用。

3.将醪糟均匀薄薄地涂在肉片上，然后将炒好的香料均匀薄薄地涂在肉片上，放入大盆中腌制2天。

4.2天后，将酱油倒入腌制肉的盆中。腌制2天后最好把肉翻过来，下面的肉翻到上面，这样每块肉都能腌制均匀，再腌制2天。

5.这样会腌制6天。拿出来，在室内地板上铺几张厚厚的旧报纸，让肉块在家里滴上酱油水，然后把肉块放在室外让自然风吹干。40天后，你就可以吃了。

6.吃的时候把肉块洗干净，然后切成2小块，放入蒸笼蒸熟。最好不要在水里煮。煮沸后，它们会失去香味。用普通蒸锅蒸30分钟即可。

7.肉蒸熟后，稍微冷却后切成薄片，即可食用。