用葡萄酒可以做什么菜?

不同的酒有不同的用法，白肉(鸡、鸭)配白酒，红肉(猪肉、牛肉)配红酒。介绍了两种方法，一种是焖，一种是甜品。

红酒烩牛肉

配料：牛肉、干红葡萄酒

配料：洋葱、精盐、肉汤、蜜饯、黄油和月桂。

1:用干红葡萄酒浸泡牛肉20分钟，用果脯浸泡1小时

2:将黄油倒入锅中融化，加入洋葱和大蒜，不倒入锅中，翻炒风味，倒入牛肉。

3:牛肉变白时，倒入月桂树和肉汤，然后加入少许红酒。

4:煮沸后加入果脯，与牛肉同炖，改用小火煨两小时。

5:出锅前倒红酒。

樱桃利口酒慕斯

配料：3个蛋黄，3个全蛋，300克糖，300克樱桃白兰地，600克鲜奶油，樱桃

做法：1。取一个圆底锅，用搅拌机将蛋黄、鸡蛋和糖混合，烧开水，搅拌至粘稠。

搅拌均匀，直至粘稠。

2.取出继续搅拌直至冷却(在锅底放入冰块冷却)。慕斯更适合家庭操作

甜品，简单易控制，只要注意比例，不要烤，不要拌，放冰箱冷冻。

3.倒入樱桃白兰地，与鲜奶油混合(慢慢倒入鲜奶油)。樱桃酒含有樱桃汁。

通常有很浓的樱桃香气，最后可以直接放冰箱冷冻，保持樱桃香气，有淡淡的酒香。

4.倒入上述混合好的材料，放入冰箱冷冻3小时。

5.吃之前用樱桃装饰。味道介于蛋糕和冰淇淋之间，有些像奶酪，有点弹性。樱桃有很强的风味，樱桃酒本身有一定的糖分，所以不加糖也是甜的

葡萄酒和生洋葱一起保存两三天。

对高血压有帮助

在西方，酒，尤其是干酒，也被称为‘佐餐酒’，只是因为西方是用酒来陪饭的，也习惯用酒来做菜作为料酒。在某些情况下，食物的质量甚至取决于用什么样的酒作为调味品。

深圳杂志：普通菜品总会加酒吗？

:是的。在意大利美食中，通常用白酒煮海鲜，用红酒煮牛肉、羊肉、猪肉，这些都是比较稳定的组合。

葡萄酒被用作沙拉。开瓶后，存放时间过长，就会变成“醋”。做沙拉又香又好吃。

炒葱要打扮成面条，酒切的葱要蘸干面粉。油炸后，颜色为金黄色；质地脆嫩，味道鲜美；炒洋葱的时候，加一点白酒，不容易炒。