菜刀是复合钢的好还是不锈钢的好

复合钢菜刀通常由三种或三种以上的钢制成。不锈钢菜刀是指整个刀身都是不锈钢材质。因为不锈钢不能达到高硬度，所以锋利度不耐用(显来说)，但不容易生锈。复合钢菜刀就是为了克服上述缺点而诞生的。