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鸭击
鸭子划水的时候,人们只看到鸭子在水面上悠闲舒适的游动,却不知道鸭子在水下的手掌在拼命划水。
拿刀的Hoho
现在我们描述一下敌人在行动前频繁的活动。
磨菜刀的小技巧
将钝菜刀浸泡在旬中20分钟,然后研磨,研磨时倒入旬。这样容易打磨锋利,可以延长菜刀的使用寿命。厨房的玻璃制品(尤其是灯泡)经常被油烟熏黑,难以清洗。可以用抹布蘸温醋擦拭,也可以在要擦拭的玻璃制品上涂一层石灰水,晾干后用布擦拭。请注意,灯泡在使用前应取下并彻底擦拭。
以一把菜刀为例,为了描述方便,我们定义了刀片的两面:握刀后,拇指渐的一侧为内刃面,另一侧为外刃面。
一、磨刀前的准备:
1.1、先观察刀刃:将刀刃转向眼睛,使刀刃面与视线夹角30。你会看到刀刃上有一个弧线,——,一条白色的刀刃线,说明刀钝了。
1.2.准备磨刀石:一定要准备好精致的磨刀石。如果刃线粗,准备一个粗磨刀石,快速磨刀。如果没有固定的磨刀架,可以找一块厚布(毛巾)放在磨刀石下面。往磨石上倒点水。
二、开始磨刀(以刀刃线为例):
2.1、先打磨内缘面。使菜刀与磨刀石的夹角为3 ~ 5(内刃面越小,切菜越省力)。前后磨刀时保持这个角度基本不变。研磨数十次后,按照1.1中的方法观察叶片,直到叶片线非常小。如果继续磨刀,会使刀刃卷曲,刀刃线变大。
2.2.再次研磨外边缘表面。使菜刀与磨刀石的夹角为5 ~ 8(外刃面保证切好的蔬菜能顺利脱离菜刀,但不宜过大)。前后磨刀时保持这个角度基本不变。研磨数十次后,按照1.1中的方法观察叶片,直到叶片线非常小。如果继续磨刀,会使刀刃卷曲,刀刃线变大。
2.3、精磨。换个精致的磨刀石。按照2.1和2.2中的步骤研磨刀具。研磨至以下结果:
刀片表面没有粗糙研磨的痕迹。叶片表面光亮。
b .用手沿刃面触摸刀刃,刀刃不卷曲(不卷曲)。
c .按照1.1中的方法观察叶片,直到叶片线很小,几乎看不到叶片。
此时,一把菜刀已经磨好了。
刀片角度看你切菜的经验。我只能提供刀片角度的范围。一般来说,切菜最好用菜刀的内刃面,尽量平整。