咖啡机怎么煮咖啡比较好?

如何自己煮咖啡

首先恭喜你加入自己冲泡咖啡！自己煮咖啡不仅比买现成的罐装咖啡和速溶咖啡更香更醇，而且咖啡因含量只有罐装咖啡和速溶咖啡的一半，不仅香醇可口，而且喝起来更健康。确实是最好的选择！

很扼友开始自己做咖啡后，不禁会想，做好咖啡的秘诀是什么？其实做好咖啡并不难！只要你掌握了下面的小技巧，你就是亲朋好友眼中羡慕的咖啡专家！

首先，选择你最喜欢的煮咖啡方法

不要在意别人怎么说，只要你用的顺手，煮的顺手，喝的痛快，就是最适合你做咖啡的方法。有些人喜欢用方便快捷的美国咖啡壶煮咖啡，有些人喜欢享受虹吸咖啡的浪漫优雅，有些人喜欢法国压力的简单纯净，摩卡壶的意大利风格，或者手工冲泡的泡沫咖啡的味道.无论如何，适合别人的煮法不一定是最适合你的，选择最适合、最喜欢的咖啡煮法是享受DIY咖啡的首要条件。

第二，只买“现烤”的有“标明烘焙日期”的咖啡豆

“咖啡豆是新鲜食物”是国外流行的概念。新鲜烘焙是一杯好咖啡的生命！新鲜的烤咖啡豆保留了最香最迷人的咖啡风味，可以轻松煮出一杯最香的咖啡；陈腐的咖啡豆味道早就没了，只能煮一杯苦黑水，不够醇厚，甚至可能走调。如果你不买一个月前烘焙的烘焙面包，那么从现在开始，请拒绝购买没有明确标注烘焙日期或者已经烘焙七天以上的“陈腐烘焙”咖啡豆/咖啡粉。

第三，用“好水”煮咖啡

一杯咖啡中，98%以上的成分是“水”。水的重要性毋庸置疑！如果你用的是煮得不好的咖啡(比如不干净的、有臭味的)，那么用最好的咖啡豆也没用——因为水不好会毁掉最好的咖啡。即使是一个简单的“过滤壶”，也能过滤出许对“自来水”有害的物质，使冲泡出来的咖啡更加香浓醇厚。就像泡茶一样，要避免用蒸馏水。如果你所在的地方自来水质量不好，使用干净的山泉水也是一种理想的方法。

第四，放足够的咖啡

咖啡豆的用量必须足够。咖啡粉用的太少可能会导致苦涩或者平淡，但是不需要一次放太多。咖啡的标准用量是：用“两平勺”(约15g)咖啡豆(粉)煮“一杯”(约)咖啡。请按照这个比例调整你的咖啡消耗量。

V.合适的水温

一般来说，最适合冲泡咖啡的水温在88 ~ 94摄氏度之间，避免用滚烫的热水冲泡咖啡。加水煮沸后，静置1 ~ 2分钟后再冲泡咖啡。

第六，始终保持咖啡设备的清洁

千万不要把泡茶用的“培养壶”这个概念带到咖啡用具上！每次使用咖啡用具，都需要立即清洗，并在通风的地方保持清洁干燥。如果你把“培养壶”的概念应用到咖啡用具上，你会得到一杯带有奇怪的油味的劣质咖啡。

7.煮咖啡，十分钟内喝完

不要相信自己煮的咖啡可以放在咖啡壶的“电热盘”上“保温”很久！咖啡放的时间越长，味道逐渐失去，慢慢就没味道了。咖啡煮好了，十分钟后享用，你就是知道门道的知情者。

磨咖啡粉是大学问题

咖啡豆怎么研磨很重要？很端可能会这么想。因为有些咖啡粉从买回来就已经磨好了，或者你只需要告诉咖啡商怎么做咖啡，他们就会自动处理。

所以很端大概不太懂磨咖啡豆，也不太懂如何萃取煮咖啡豆。那么，咖啡粉的粗细如何，结合什么样的提取方法，才能做出最好的咖啡效果呢？

不同的烹饪方法需要不同厚度的咖啡粉

用什么样的提取方法做咖啡，要选择相应粗细的咖啡粉，这个你一定要知道。

磨豆的时候，粉的粗细取决于煮的方法。一般来说，烹饪时间越短，磨粉就会越细；烹饪时间越长，粉末越粗糙。

不同提取方法对咖啡粉厚度的要求如下：

李点卯

简单方便。

台湾小飞鹰电豆机

粉末的厚度可以根据需要调整

铁手轮手动磨豆机

美式滴滤咖啡器

意大利金柄摩卡壶

最经典的一个

1.泡咖啡(包括所谓的美式咖啡机，用滤纸或滤网)；

2.虹吸咖啡；

3.摩卡壶(又名意大利咖啡壶)；

4.电动意大利咖啡机

电动磨豆机

因为研磨咖啡粉细腻均匀，适合意大利咖啡机，而且方便快捷，全程自动研磨，适合急着上班的人。如：李佳小电磨、小飞鹰电磨

手动磨豆机

因为磨豆机本身就有调节粗细的功能，可以根据你的提取需要，研磨出不同粗细的咖啡粉，但是研磨过程需要人工完成。

咖啡壶

虹吸咖啡制作设备(如：比利时皇家咖啡机、虹吸壶，也称TCA)

原理：利用虹吸原理，将沸腾的热水冲成咖啡粉，炖出咖啡的原味。

适用咖啡：微酸、中度酒精含量的咖啡

研磨度：略厚于粉末，接近粒状细糖

提示：每个虹吸锅的功能没有区别，只是形状和容量不同。由于每个虹吸壶的高度略有不同，最好与酒壶或煤气炉一起购买，以便尽快找到匹配的高度。另外，由于滤布长期使用会堵塞，需要更换，所以需要多买滤布备用。

美式滴滤咖啡器

原理：用一点力度带动热水，通过蒸的方式释放咖啡精华。

适合的咖啡：中度或深度烘焙咖啡。

>研磨度：比颗粒细砂糖细上些，比粉状粗一些。
小贴士：市面上美式咖啡壶当道，各种品牌都有，不过功能大同小异。购买时可先考虑需要的大小，有2—4人份，4—6人份看需要购买。

摩卡壶
原理：以高温蒸汽萃取咖啡。
适用咖啡：深度烘焙的意式咖啡
研磨度：介于颗粒细砂糖与粉状之间
小贴士：只要使用方法正确，用摩卡壶煮咖啡几乎没有失败的机会。 把咖啡基本上加到过卤杯顶部，但要轻轻压实。在过卤杯顶部应留有一定空隙，因为咖啡 在浸水后会膨胀。

意式咖啡机（有半自动，全自动等各种咖啡机）
原理：以高压方式，请蒸汽通过咖啡粉，萃取出一杯香浓咖啡。
适用咖啡：细研磨的重烘焙的咖啡粉。
研磨度：比粉状粗一些，与细砂糖差不多。