大头虾买来两小时就死变成绿色了还能吃吗?

不太清楚，看看专业人士怎么说。

蟹虾变绿，多半是因为养殖水域附着漂浮藻类，至今仍可食用。而口虾蛄目前只是野生的，不太可能渐到生活水域的藻类。即使吃了，也只会存在于消化道。即使不新鲜，头胸破，也不可能造成肉色变绿。“王教授说，青虾肉煮熟后的原因很可能是虾肉的污染。

最好不要吃头。老人说肉臭了不能吃，臭了可以吃鱼虾。还有一种说法是，烂鱼虾虽然不新鲜，但还是可以吃的，活河虾要放在清水里保存。