黑米和紫米有区别吗怎样区分黑米和紫米

黑米和紫米看起来一样，但是这个紫米的颜色比黑米要浅

其实紫米是黑糯米，黑米是黑米。功能都一样，紫米煮的时候会比较粘。黑米

又称黑米、黑粳米，是古代供奉皇宫的“宫米”。黑米粥营养丰富，具有良好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”。民间有句话叫“逢黑必补”。由于普遍种植，黑米在当今并不罕见。

[食疗价值]

1.主要功效：滋阴补肾，养胃暖肝，明目活血。长期食用可治愈头晕、贫血、白发、眼疾、腰腿酸痛等。

2.同品种食物颜色越深，营养越高，黑米也一样。

3.黑米可以预防动脉硬化，也是糖尿病人和心血管疾病的最佳食物。

4.黑米是白发、产后虚弱、病后体虚、贫血、肾虚的年轻人的绝佳补品。

[饮食提醒]

1.黑米、黑豆和黑芝麻一起食用可以滋养头发、保护面部和缓解疲劳。

2.黑米与党参同食，益气养血，滋肾健脾。

3.黑米种皮坚韧，不好煮，要用水泡煮一夜。不要把泡好的米汤倒掉，要煮米汤，避免营养流失。

4.米饭不要洗太多次，也不要用力搓。黑米最好小火煮久一点，可以释放黑米的营养和醇厚的口感。

紫米

紫米是一种特殊的大米，曾被古人公认为“精米”。紫米，别名“紫糯米”、“结谷糯米”，俗称“紫珍珠”，素有“米中极品”之称，也被民间称为“药谷”。紫米粘性强，蒸熟后能更新断骨，有接骨之效。

[食疗价值]

1.紫米补血益气，温脾胃，适用于胃寒疼痛、止渴、夜尿、神经衰弱。

2.紫米滋阴补肾，明目补血，是红颜知己。

3.紫米具有补血益气、补肾润肝、复宫养阴的功效，对孕妇和康复患者的保健有显著疗效。

4.紫米富含膳食纤维，可降低血液中胆固醇含量，有助于预防冠状动脉硬化引起的心脏病。

[饮食提醒]

1.和米饭糯米一样。

2.病后消化能力弱的人可以吃紫米调理，再吃黑米，容易吸收。

3.虽然紫米和黑米颜色相似，但它们最好

紫米和黑米的区别

不同的颜色

紫米和黑米虽然颜色相似，但也不一样。紫米之所以得名，是因为精米颗粒细长，呈紫色，颗粒均匀，颜色紫黑色，而黑米颗粒外观呈椭圆形，黑色或深褐色。

不同品种

黑米是黑米的加工品，属于粳稻。粒型有籼稻和粳稻两种，均为非糯性水稻；紫米属于糯米，分为紫粳米和紫糯米两种。

不同的营养素

黑米中的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、叶绿素、维生素C、花青素、胡萝卜素、强心苷等。而紫米中的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B族、叶酸、天然营养色素和色氨酸。

褪色的颜色是不同的

黑米和紫米洗的时候容易稍微掉色。这是因为紫米和黑米的外壳含有一定量的花青素，溶于水后很容易使水出现颜色。黑米一般是黑色的，紫米是紫色的。

功效不同

虽然黑米和紫米都有滋阴补肾、益气补血、温胃健脾的功效，但紫米比黑米更容易消化。建议先吃紫米调养，尤其是病后消化能力弱的，这样容易吸收。