怎样吃花生最健康?

首先将黄绿色的花生取出，用自来水浸泡漂洗，用清水煮熟，滤去水分后再食用。吃煮熟的花生更安全，更容易消化吸收。而高温油炸花生的蛋白质和脂肪会变成杂环胺、多环胺等芳香物质，增加其致癌性。所以不建议吃油炸花生。