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不二。
2020-12-05
现在是板栗上市的季节。秋季多吃板栗，可以达到防治心脑血管疾病的效果。板栗含有广泛的矿物质，包括钾、镁、铁(铁质食物)、锌、锰等。高于苹果、梨等常见水果。
特别是板栗富含不饱和脂肪酸和维生素(维生素食品)，是防治冠心病、高血压(降血压食品)、动脉硬化、骨质疏松等疾病、抗衰老(抗衰老食品)、延年益寿的良好滋补品。
吃栗子，煮汤煮旨是不错的选择。但由于板栗热量高，吃多了容易导致便秘(便秘食品)。吃栗子的时候，控制量，一般每天不超过10个栗子。对于糖尿病患者(糖尿病食品)，最好用栗子熬汤煮粥，比直接吃糖炒栗子(健康食品)更健康。
但是，栗子虽然好吃，但是味道特别。
专家认为，板栗主要由碳水化合物组成，富含矿物质，属于坚果类食品。应该适量食用，不能作为主食。
栗子含有大量淀粉，热量高。专家建议，栗子应在两餐之间作为零食或蔬菜食用，不宜在饭后食用，最好不要用栗替正餐。
板栗除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和淀粉外，还含有维生素、钙、磷、铁、钾等无机盐和胡萝卜素。
栗子对人有好处，但不适合所有人。不要吃太多，否则会很难消化。尤其是脾胃虚弱、消化不良者不宜多吃。
此外，脾胃虚弱者不宜生吃栗子，产妇、儿童、便秘患者不宜多吃栗子。因为栗子热量较高，糖尿病患者应该够吃了。糖炒栗子含糖量较高，糖尿病患者应少吃。
吃糖炒栗子不仅要适量，还要卫生。糖炒栗子加糖。反复高温油炸时，会发生化学变化，对人体不利。
专家提倡人们吃不加糖的炒栗子。在口感上，栗子不加糖同样香甜可口，外壳干净卫生，不易粘脏等垣西。
另外，吃糖炒栗子的时候，最好不要吃开栗子。从食品安全的角度来看，普通的糖炒栗子应该用麦芽糖和精炼植物油炒，但也有不法商贩用糖精钠和劣质油炒栗子。这样糖汁会粘在栗子的开口处，焦炭等杂质会渗入栗子的开口处，既不健康也不卫生。
建议买糖炒栗子时，最好选择固定的炒货店，买正规品牌、正规包装的栗子。一般品牌正规，包装正规的糖炒栗子都通过了相关机构的认证。这样的糖炒栗子味道好，卫生好。
