新鲜的杏仁怎么去苦味

苦杏仁是杏仁的一种，是杏的种子。苦杏仁的苦味主要是由苦杏仁甙提供的，苦杏仁是作为苦味的调味品。在烹饪中，主要使用这种苦苷的苦味。在烹饪中使用时，经常需要将苦杏仁浸泡在水中，以去除一些苦杏仁的苦味。然后翻炒或者和芹菜、胡萝卜、大豆等蔬菜混合。用苦杏仁做苦味调料时，要注意苦杏仁不能一次吃太多。如果吃太多苦杏仁，会降低或失去人体组织中运输氧气的功能，甚至抑制呼吸的中枢神经系统，严重时会危及生命。因此，在烹饪中使用苦杏仁时，必须首先将苦杏仁浸泡在水中，使其中的大部分苦杏仁苷溶解在水中，从而减少苦味，保证安全。彩色杏仁、杏仁鸡丁、杏仁丁等菜品。

苦杏仁含有大约3%的有毒成分。必须煮沸或用温水浸泡半小时，然后每6小时更换一次。24小时后，苦味可以在食用前去除。记住新鲜杏仁一次不能吃太多。