为什么有人爱吃大蒜

虽然很端对大蒜有特别的偏爱，认为大蒜有杀菌消炎、健脑益智的作用，但多吃大蒜也没什么坏处。然而，科学家认为，每天吃一瓣生大蒜更合适。熟蒜如果吃两三瓣就够了。多吃大蒜是无益的。

大蒜的“十八般武艺”

杀菌消炎：年，苏联医学家证明大蒜汁能在3分钟内杀死培养基中的细菌。随着医学的发展，大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌作用。可杀灭多种病原微生物，如流行性脑脊髓膜炎的病毒、流行性感冒的病毒、日本脑炎的病毒、肝炎的病毒、新型隐球菌、肺炎球菌、奈瑟氏球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、米巴原虫、阴道毛滴虫、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等。

防癌：大蒜能阻断致癌物——-亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，杀死癌细胞。大蒜富含硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供应，从而抑制癌细胞。科学家认为，大蒜可以预防白血病、口腔癌、食道癌、胃癌、乳腺癌和卵巢癌。

预防心脑血管疾病：科学家给大蒜起的另一个绰号是“血管清道夫”。研究人员发现，长期吃大蒜的人血管内壁的沉积物比不吃大蒜的人要轻得多。血管壁的沉积是心血管疾病的主要诱因，长时间后会导致动脉阻塞和弹性差，引起中风或心肌梗死。大蒜还能降低血脂和血液粘度，抗血小板聚集，大大降低心脏病、脑血栓和脑出血的风险。

促进毛发生长：大蒜中含有的挥发油可以加快血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，治疗脱发。头皮涂蒜泥可以促进头发生长，消除头皮屑。如果在头发中加入等量的植物油，也可以缓解头发的干燥。

增强免疫功能：动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬功能，增强免疫系统。

抗衰老：大蒜含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质，可防止血管老化和免疫下降。

健脑益智：大蒜成分与人体内的维生素B1结合，产生蒜氨酸，可以促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化和能量供应，为脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。

不宜的人要特别注意

但凡事都有两面性，大蒜也有它的“禁忌人群”。

肝病患者不应该吃大蒜：许端认为大蒜可以抵抗病毒，所以他们用大蒜来预防肝炎，甚至有些人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎患者极为不利，因为大蒜对肝炎的病毒没有影响。相反，大蒜的某些成分可以刺激肠胃，抑制肠道消化液的分泌，影响食物的消化，从而加重肝炎患者的恶心等多种症状。此外，大蒜的挥发性成分会降低血液中的红细胞和血红蛋白，并可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。

非细菌性腹泻不宜食用：发生非细菌性肠炎、腹泻时，大蒜不宜生吃。由于局部肠粘膜有炎症，肠壁血管扩张、充血、肿胀，通透性增加。大量的蛋白质、电解质如钾、钠、钙、氯等。身体组织中的液体渗入肠腔。大量液体刺激肠道，加速蠕动，导致腹痛、腹泻等症状。如果再吃生大蒜，辛辣的大蒜素会刺激肠道，加剧肠粘膜的充血和水肿，促进渗出，使疾病恶化。如果发生腹泻，你应该更加小心

眼疾患者不宜食用：中医认为长期大量食用大蒜会伤肝伤眼。因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，尤其是身体不好、气血虚弱者。否则时间长了会出现视力下降，耳鸣，头重脚轻，记忆力下降。有些人患有近视或其他眼病，需要服用中药，所以此时要避免，否则会直接影响疗效。夏秋季大量吃大蒜对眼睛影响最大。

小贴士：如何通过吃大蒜来去除口臭

吃大蒜最好的方法是生吃，但很端吃了大蒜后会对大蒜的味道感到头痛。减少吃大蒜引起的口臭，有以下几种方法。

1.多吃富含蛋白质的食物。

2.吃完饭马上刷牙漱口。

3.喝点牛奶、咖啡、茶或吃点水果。

4.借。

5.多吃枣，消除口臭。

6.用醋或酒去除口臭。

7.嚼当归片