橙皮和橘皮的区别?

就行！

陈皮是将柑橘等水果的果皮干燥后得到的干皮。它的皮干燥后可以长时间保留，所以叫陈皮，也叫桂老。陈皮味苦，有橙香，所以常被用来做一些风味特殊的菜肴，如“陈皮牛肉”、“陈皮鸡”。

营养功效：

陈皮的苦味物质是以柠檬苦素和苦素为代表的“类柠檬苦素”，味道温和，易溶于水，有助于食物消化。陈皮用来做菜的时候。它的苦味可以与其他味道调和，形成独特的味道。陈皮含有挥发油、橙皮苷、维生素B和C等。它所含的挥发油能轻度刺激胃肠道，促进消化液的分泌，消除肠道内气体的堆积，增加食欲。陈皮也是一种常见的中药，具有健脾祛湿、化痰祛腻、降低副作用、止呕的作用。

吃好：烹饪时加入适量，每次10克左右，不要多放。适用于食欲不振、腹胀、痰多咳嗽的人群。内热气虚、干咳吐血者不宜使用。陈皮可以加糖调节口味。茶喝完最好是带渣的吃。因为里面营养成分多。

精采：冬橙皮制成的陈皮品质更好。它的皮肤是深棕色的。皮肤比较薄，戴在手里感觉很轻很容易碎，还散发出淡淡的香味。陈皮必须保持干燥，然后放入密封的玻璃瓶中收集。如果在存放期间发现有水分，必须再次烘干或烘烤，以便长期收集。