树莓经过高温蒸煮损害营养成分吗

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除了富含维生素C和维生素B的水果，其他用于熟食的水果对营养摄入和健康都没有危害。富含维生素C和维生素B的水果不适合熟食的原因是这些水果中的维生素不稳定，加热后容易流失。如果主要营养成分流失，吃水果意义不大。所以橘子、西瓜、草莓、葡萄等水果还是生吃比较好。但苹果、梨、香蕉、菠萝等一些维生素C、维生素B含量较低的水果，在加热过程中不会失去其果胶、膳食纤维、多酚等营养成分。