新鲜莲子怎么吃?

鲜荷耳汤：银耳10克，温水蒸1小时；将30克新鲜莲子浸泡在沸水中；将1.5公斤鸡汤煮沸，加入银耳和莲子，煮熟，用盐调味。具有滋阴润肺、健脾安神的功效。适用于干咳、口干咽干、饮食减少、心烦失眠、手脚无力等症状。健康人的饮食可以消除疲劳，刺激食欲，增强体质。

莲子，食用时去心，可生吃，可煮汤，也可用作蔬菜、糖果、糕点、蜜饯和药用食物。它是一种传统的药用食物，具有健脾补肾、养心安神的作用，还能抑制心火浮躁，使人安静，容易入睡。莲子有很高的药用价值，是滋养生命力的瑰宝。早在汉代《神农本草经》年，莲子就被视为上品，性甜涩平，具有安神定志、补中益气、滋补心肾、健脾养胃、清腑润脏、明目涩肠止泻的功效。可用于脾胃虚弱、大便腹泻、心悸、易怒、失眠、多梦、气短、病后或产后疲劳。

现代药理研究发现，莲子仍然是一种营养价值很高的食品。每100克莲子含有89毫克钙和285毫克磷。钾含量虽然不到2.1 mg，但在所有动植物性食物中所占的百分比还是蛮高的！

莲子怎么吃：吃莲子粥最懒的方法是用莲子50克，粳米或糯米100克。莲子和大米洗净，一起煮至莲子烂。

最常见的吃法：冰糖莲子，50克莲子洗净、浸泡、吸收，加入冰糖，笼蒸，然后在锅里炖着吃。

最酷的吃法：莲子桂圆汤，莲子，桂圆肉，百合，冰糖各20g。莲子百合洗净，与桂圆肉(去核)和冰糖一起放入大碗中，加入适量的水，放入笼中蒸熟，食用彻底。储存在冰箱里，随你喜欢。

最漂亮的吃法：大枣莲子粥，莲子30g，红枣10g无核，粳米或糯米60g，放入锅中煮粥，食用时加入适量白糖，使其入味，补铁。