青橄榄怎么腌制才好吃

当季被台风打到地上的未成熟嫩橄榄，焯水腌制后，与切碎的干蕹菜一起加入水和盐(比例为橄榄3公斤，干蕹菜7公斤，盐3公斤)，在锅里煮沸。橄榄类蔬菜一般可以保存半年以上.

橄榄树半成熟的果实叫青橄榄，可以吃，完全成熟的黑橄榄也可以吃。青橄榄脂肪和蛋白质含量更高。一般来说，不是做菜，是嘴巴很清的小食物。

传统的橄榄制作方法有两种，一种是盐腌晒干，称为“咸果”，另一种是用甘草和糖熬制，然后撒上五香粉，称为“苦果”，或五香橄榄，还有人喜欢吃生橄榄，或“青橄榄”。上述产品香甜可口，具有补气化痰、消积开胃、生津止渴的药理作用。

酱油、姜、盐、糖、青橄榄可以淹一天。