胡萝卜和洋葱能一起炒吗?

洋葱是刺激的，红萝卜也是刺激的，相互抵消，和雷同的效果！肯定不好吃！

首先，胡萝卜和洋葱可以一起炒。

目前还没有关于一起吃洋葱胡萝卜引起不良反应的报道和经验。

第二，胡萝卜，也叫胡萝卜或胡萝卜，是欧洲防风科的胡萝卜植物。

(a)功效和作用

1.增强抵抗力

胡萝卜中的木质素也可以得到改善，可以间接消除癌细胞。

2、降糖降脂

降血脂、促进肾上腺素合成、降血压、强心，是高血压、冠心病患者的良好食疗佳品。

3、视力

胡萝卜含有大量的胡萝卜素，进入体内，经过肝脏和小肠粘膜中酶的作用，其中50%成为维生素A，具有养肝明目的作用，可治疗夜盲症。

4、益膈、润肠

植物纤维可以增加胃肠蠕动，促进新陈代谢，缓解便秘，预防癌症。

(2)营养价值

1.胡萝卜素转化为维生素A对防止上皮细胞癌变有重要作用，胡萝卜中的木质素也可以得到改善。作为抗氧化剂，可以抑制氧化，保护正常细胞免受氧化损伤。

2.胡萝卜素具有造血功能，补充人体所需的血液，从而改善贫血或寒冷，富含钾。

3.胡萝卜含有植物纤维，是肠道中的“填充物质”，吸水性强。

4.胡萝卜中的维生素A是正常骨骼发育所必需的，有利于细胞繁殖和生长。

(3)饮食禁忌

1、切好的胡萝卜不宜长时间食用水洗或浸泡。

2.吃胡萝卜时，不宜加太多醋，以免胡萝卜素流失。

3.吃饭时，咀嚼时间要延长，不能太短。

4.胡萝卜服用二氢脲塞时不宜食用。

5.不宜与红白萝卜同食。

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花椰菜、番茄、辣椒等)同食。)和水果(如柑橘、柠檬、草莓、大枣等。)破坏维生素C，降低营养价值。

7、禁忌生食(胡萝卜是蔬菜，但只有煮熟后，胡萝卜中所含的类胡萝卜素才更稳定。按照我们一般的烹饪方法，营养可以保留76%到94%。所以胡萝卜生吃，因为没有脂肪，类胡萝卜素很难被吸收，造成浪费。

8.女性摄入胡萝卜过多后，摄入大量胡萝卜素会引起闭经，抑制卵巢的正常排卵功能。所以孕妇不要多吃胡萝卜。

3.洋葱，百合科葱属植物。

(1)食用价值

洋葱是一种常见的廉价家常菜。它肉嫩，汁辣清淡，品质好，适合生食。

洋葱含有丰富的营养成分，包括钾、维生素C、叶酸、锌、硒和纤维，以及两种特殊的营养素——槲皮素和前列腺素a，这两种特殊的营养素使洋葱具有许多不可替代的保健作用：

1.预防癌症

洋葱的抗癌作用来源于其富含的硒和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体的免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制癌细胞的活性，阻止癌细胞的生长。根据一项调查，经常吃洋葱的人患胃癌的风险比不吃洋葱的人低25%，死于胃癌的人少30%。

2.维护心血管健康

洋葱是唯一已知含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A可以扩张血管，降低血液粘度，从而降低血压，增加冠状动脉血流量，防止血栓形成。槲皮素富含洋葱，生物利用度高。科学家报告称，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，并为动脉粥样硬化提供重要保护。

3.刺激食欲，帮助消化

洋葱含有大蒜素，有很强的香气。在加工的时候经常会因为刺鼻的气味让人流泪。正是这种特殊的气味能刺激胃酸分泌，刺激食欲。动物实验也证明了洋葱可以改善胃肠道

张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

4、 杀菌、抗感冒

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感茫这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

5、洋葱对“富贵病”有很好的预防

用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。可口可乐500毫升，加入洋葱100g切丝，生姜50g切丝，红糖少量，慢火烧开约5min，趁热饮。

近的年发现，除此之外，洋葱可有效预防“富贵病”，洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。洋葱还含有前列腺素，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降。

洋葱中含有少量的棉子糖是一种功能性低聚糖，是洋葱抵御恶劣环境（耐寒、耐旱）的重要糖类。棉子糖可增殖人体双歧杆菌，起到润肠通便、降脂降压等作用。

洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。在洋葱中还能测到含槲皮质类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用，这些对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益，与洋葱的燥湿解毒功能是一致的。

6、其他药效

（1）所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，有降血压作用；

（2）所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用；

（3）洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率；

（4）洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量；

（5）所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等；

（6）洋葱所含挥发油能助性，老人常吃洋葱可提高性生活质量；

（7）洋葱可提高实验鼠的骨密度，常吃洋葱可预防骨质疏松；

（9）洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。

（三）食用禁忌

1、食物相克

（1）洋葱和蜂蜜

洋葱和蜂蜜不能一起吃，一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。

（2）洋葱和海带

洋葱和海带不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。

（3）洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。

（4）洋葱和虾

洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。

2、不宜人群

（1）患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。

（2）患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。

（2）患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。

胡萝卜和洋葱可以一起油炸。

主要成分：胡萝卜150克，洋葱100克

辅料：油、盐、洋葱、鸡精

第一步：胡萝卜洗净，切成丝。

第二步：将洋葱洗净，切成小块。

第三步：洋葱切丝。

第四步：热油锅，炒胡萝卜丝。

第五步：放入适量水，炖两分钟。

第六步：加入洋葱段。

第七步：炒洋葱。

第八步：加盐和鸡精调味，然后开锅。

第九步：成品。