自己做的葡萄酒能保存多久

酒回购后一定要储存。一般来说，葡萄酒最好存放在小酒窖中，恒温10-14，湿度70%左右。不具备这种条件的家庭也可以在通风良好、不受高温和淬火影响的环境中储存葡萄酒。

对于已经打开没有喝的酒，可以用抽气机把瓶中的气体抽出来，然后储存起来。不满足条件的话，会把酒换成容量合适的小瓶，这样瓶子里就不能存空气了。但是酒开瓶后的保质期不能超过一周。

另外要注意酒本身的保质期。原料、工艺、品种不同的酒，保质期也不同，优质干红一般没有保质期限制。以张裕干红为例，葡萄酒在酿造过程中已经在地下酒窖存放了两年多，酒中的糖分已经完全转化为酒精，失去了细菌自下而上的环境。因此，该酒不仅酒质稳定，而且口感醇厚，易于储存。如果购买后仔细储存，葡萄酒也可以逐年增加。

封酒坛。如果是陶罐，可以去买黄酒的小店点酒泥。加水，贴上封条。如果是装药酒的酒瓶，注意把瓶盖关上，然后用一层很紧的塑料薄膜把瓶盖盖上。密封后，罐子(瓶子)应保存在阴凉的地方。不要随意翻动或打开盖子。可以保存几个月。但越放越强。太浓也影响口感。切记不要渐生水或油。

将过期。不加酒精，葡萄中的一些糖分会转化为酒精，一些还会以糖分的形式存在。水分蒸发后，剩余糖的浓度达不到抑菌浓度标准，出现了逾期问题。(关键在于密封和清洁程度。生产前，所有设备必须高温灭菌，并适当添加一些糖。因为葡萄糖本身可以用太少的糖转化成酒精，所以需要加入适量的白糖或砂糖，但不能太多，否则会太甜，影响口感。)

如果你自制的酒密封良好，足够干净，就不会过时。

酒保质期一年以上。没有保质期。尽管如此，葡萄酒虽然没有保质期，但却有最佳饮用期。白葡萄酒和粉葡萄酒的最佳饮用期为1~3年。红酒是三年以后，但是越老越好。因为酒不是白酒，也不是白兰地、伏特加、杜松子酒、朗姆酒等其他外国蒸馏酒。但是自制的大多密封不好，不容易长期饮用。三年最好！

一年内最好喝家酿的酒。时间长了味道会淡，但不会损害身体。存放时，最好将瓶子斜放，瓶塞会因受潮膨胀而不透气，以免渐空气而氧化。葡萄酒最好储存在0左右。

如何保存自制葡萄酒

1.保存器皿：存放酿酒的器皿可以多种多样，如小橡木廷小口玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶、旧酒瓶等。但无论选择哪种储物器皿，所选器皿都必须具有良好的密封性能。建议尽量使用小容器，比如用旧酒瓶和塞注存，灌满瓶子，塞住塞子，平放。

2.保存环境：自酿葡萄酒的最佳储存温度为12-15摄氏度，储存环境阴暗。所以在存放家酿的酒时，可以选择放在培养箱、地下室、家里阴凉的地方等。同时保持储存环境的通风和湿度以避免冲击。

3.保存时间：一般来说，家酿葡萄酒可以保存多久，要根据家酿葡萄酒的酒质来决定。但由于酒是个人在家酿造，所以在酿酒葡萄、器皿、工艺等方面并不专业。所以最后生产的酒往往掺杂了更多的杂志，酒质不如专业的。所以建议家酿的酒保存时间不要超过2年，当然也不排除我们能酿出经得起陈年的好酒。

1.自制酒虽然没有保质期，但是有最佳饮用期。不同的酒有不同的最佳饮用期，如白葡萄酒、粉葡萄酒，都在1~3年之内。

2.红酒是三年以后，但是越老越好。主要是酒不像白酒或其他杜松子酒等蒸馏酒，自制酒密封不好，不容易长期饮用，一般最好三年内饮用。长期保存不仅会影响口感，还会对身体有害。

当然是葡萄，大容量的杯子，盘子，勺子，水瓶等。是准备自制葡萄酒的原料。至于葡萄，最好买天然成熟的葡萄，但最好不要买一些反季节的葡萄。尤其是，想买紫色的，味道会更好。看水果底座。如果是绿色，有酸味，可能标有“促红细胞生成素”。最好不要买这样的葡萄。

用剪刀把葡萄一颗一颗剪下来，可以留一点果基，避免伤皮；不要用手拉葡萄，如果你拉下来，可能会伤到果皮；但是把伤皮的葡萄放在一边，藏起来吃，不要用来酿酒。然后把我们切好的葡萄漂洗干净，用淡旬浸泡十分钟，把葡萄碾碎，把所有的葡萄籽和果肉留在盆子里，然后按照6公斤葡萄和1公斤白糖的比例混合均匀(如果喜欢甜葡萄可以放的稍微合适一点)，白糖完全融化后放在干净的瓶子里。为了防止外界空气进入，最好用塑料袋把瓶盖包紧。