夏天没有冰箱怎么保鲜水果和蔬菜

蔬菜不能长时间放在冰箱里。自从有了冰箱，人们经常在周末出去购物，然后把食物储存在冰箱里慢慢享用。一般的加工食品，只要在保质期内，放在冰箱里比较安全。罐头食品、饮料、调味品等的储存。在0- 4的低温下可以保证质量。大多数水果储存在冰箱里，可以延缓腐烂和软化的时间。如果你认为冰箱里一切都会好的，在冰箱里储存蔬菜几天是非常危险的。蔬菜中最大的危险来自硝酸盐。硝酸盐本身无毒，但储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐还原为亚硝酸盐，是一种有毒物质，与体内蛋白质结合，是导致胃癌的重要原因之一。新鲜蔬菜买回来后要尽快食用。叶菜类蔬菜硝酸盐含量高，特别是不能长期保存。买回来的蔬菜如果当天没有煮熟，要及时用保鲜袋包装好，扎紧放在冰箱里临时保存，不要放在室温下。荤菜可以多次加热，但蔬菜要在烹饪后当天食用。不要反复加热剩菜。所有变黄和渍水的蔬菜都含有很高的亚硝酸盐，绝对不能食用

比较麻烦。以前有冰箱的时候，记得放在农村的井里冷藏。现在估计是比较少见了。或者放一盆水，尽量保持温度恒定

1.在低温下，细菌的生命活性较弱，繁殖能力降低，所以低温一直是保鲜食品之王。在冬天冰雪的低温条件下，天地之间有一个大冰箱，纯天然保存没有问题。夏天，地面深处会很凉，所以食物可以藏在很深的非混凝土地窖里；如果家里有一口敞开的深井，你可以把食物放在一个密封的容器里，用绳子把它挂在井水里。也可以泡在井水里，定期换水；如果食物能泡在水里，直接用冰冷的深井水浸泡。

2.至于多叶蔬菜，如果不采取保鲜措施，很容易枯萎衰老。蔬菜在收获后根部断裂，水分流失会导致加速纤维化和衰老。为了防止过度老化，蔬菜要加水；另外，蔬菜本身也会代谢，所以需要降低蔬菜的呼吸来保鲜，低温是降低呼吸的好方法。不急的蔬菜不能先洗，以免洗完不溶。尽量不要去根，找一个桶，把蔬菜的根拉直，然后垂直放在桶里，根朝下(不要放得太紧，否则容易变黄发霉)。然后往桶里加点水，水深3厘米左右，在叶子上均匀撒点水。将水桶放在阴凉、不通风的黑暗地方。如有可能，将水桶浸泡在凉爽的井水中，并保持三天。蔬菜仍然鲜嫩。这种方法只适用于有一定耐水性的蔬菜保鲜。

3.一些富含水分、易失水的瓜果，采摘后如果长期定期存放，口感和口感会变差，如荔枝、西葫芦、西瓜等。对于一种食物的保险，可以先用水湿润瓜果表面，然后放入保鲜袋中密封，或者用保鲜膜包裹，然后将瓜果存放在阴凉通风处，或者用冷水浸泡(注意不要进入保鲜袋)。