如何正确使用冰箱储存食物?

1.冰箱储存的食物要新鲜干净，因为质量好的食物中微生物少，可以减少繁殖后的微生物总数，不易污染冰箱储存的其他食物。另外，冰箱储存的食物不能太满，要有空隙，有利于冰箱内的空气对流。减少机组启动时间可以省电。

2.食物不应该在冰箱里存放太久。冷冻鱼、肉类食品一般保存不超过一年，需要冷藏的食品(包括熟食)，如牛奶酸奶2-3天；面包3-5天；鱼香肠1-3天；绿叶蔬菜(如菠菜)3-5天；茎(萝卜和芹菜)1-2周，苹果1-3周。

3.因为冰柜内的温度是底部较低，顶部较高，所以冷冻肉和鱼放在冰柜的下层，直接进口的食物，如冷饮，放在冰柜的上层。相反，冷藏室的温度在顶部较低，在底部较高。所以，最好是把鱼和肉等动物性食物放在上层，水果蔬菜放在下层，鸡蛋和饮料放在门框里，这样它们才能在合适的温度环境下“生存”。

4.冰箱中储存的食物要有一定的包装，散落的食物也要用保鲜膜储存在冰箱中，尤其是冰箱中储存的食物要放在器皿中。这是为了防止食物冻干、变味和相互污染，并减少冰箱内壁的结霜程度，从而减少除霜次数。

5.要冷冻的鱼和肉要包装成小包装(可以根据家庭消费的大小一次性包装)，这样使用时方便携带，防止大食品的营养价值和美味受到多次解冻的影响，同时缩短冰箱保存冷冻食品的启动时间，节约用电。

6.当食物需要冷藏时，如果是热的食物，必须放在自然室温下，然后放入冰箱。

7.从卫生的角度来说，最好先把剩菜加热，冷却后再放进冰箱。如果冷藏时间超过24小时，食用前应彻底煮熟。