买到的燕窝有霉味是否正常

希望我的回答对你有用

1。首先要确认燕窝是否发霉。燕窝的正常味道有腥味(来自海洋食物)、木屑味(来自筑巢的木屋)、潮湿味(来自燕子屋潮湿的空气)。

2.食品被霉菌和霉菌毒素污染后，主要有两种危害：霉菌引起的食品变质和霉菌产生的毒素引起的中毒。被霉菌污染的食物会降低食物的食用价值，甚至使其完全不能食用，造成巨大的经济损失。

3.目前已知的真菌毒素约有200种。不同的霉菌有不同的毒力和毒性作用。根据它们的化学性质，可分为肝毒性、肾毒性、神经毒性、细胞毒性和类似性激素的作用。

夏天的天气很湿热。如果燕窝保存不好，很容易变质。

优质的干燕窝(比如鸟巢馆95%的干燕窝)要放在阴凉的地方，避免阳光直射。

含水量高的燕窝要干燥保存，否则容易发霉。如果燕窝里有湿气，可以放在空调里吹一晚上，或者用风扇和除湿机吹干，湿气就会消失。然后放在阴凉没有阳光直射的地方。干燥后可以存放很长时间，然后放入冰箱。

注意事项：放入冰箱后，每隔一段时间将燕窝翻过来，这样可以去除冰箱内的水分。不要长时间把燕窝放在冰箱的同一个地方，而是隔一段时间把燕窝往一个方向转。

如果发现燕窝轻微发霉，用少许水擦拭晾干，或者燕窝局部发霉变色，只要把发霉的部分切掉，剩下的还可以正常食用。如果燕窝发霉变黑，那就不能吃了，因为燕窝已经被细菌侵蚀，营养成分流失了。

燕窝是一种非常珍贵的食物，必须妥善保存。

燕窝的筑巢环境一般是在山上或者屋檐下，所以采摘后不是干燥的燕窝，会有很大的湿度。干燥后有一些腥味和霉味是很正常的。所以，如果是微灰的颜色，可以用刷子轻轻刷掉，如果全是深灰色，就不能吃了。干燕窝本身有轻微的霉味，但不发霉。看看燕窝表面有没有黑点霉斑。如果不是，就不是发霉。

如果买回来的燕窝发霉了，需要保存。放在阳光照射不到的地方，避免受潮。含水量高的燕窝要干燥保存，否则容易发霉。如果燕窝里有湿气，可以放在空调里吹一晚上，或者用风扇和除湿机吹干，湿气就会消失。然后放在阴凉没有阳光直射的地方。干燥后可以存放很长时间，然后放入冰箱。注意事项：放入冰箱后，每隔一段时间将燕窝翻过来，这样可以去除冰箱内的水分。不要长时间把燕窝放在冰箱的同一个地方，而是隔一段时间把燕窝往一个方向转。如果发现燕窝轻微发霉，用少许水擦拭晾干，或者燕窝局部发霉变色，只要把发霉的部分切掉，剩下的还可以正常食用。如果燕窝发霉变黑，那就不能吃了，因为燕窝已经被细菌侵蚀，营养成分流失了。

首先要确认燕窝是否发霉。燕窝的正常味道有腥味(来自海洋食物)、木屑味(来自筑巢的木屋)、潮湿味(来自燕子窝的湿气)。刚炖完，都有很香的味道，而质量好一点的展颜炖完有很香的蛋清味。如果确认是发霉了，一定要认真吃。

食品被霉菌和霉菌毒素污染后，主要有两种危害：霉菌引起的食品变质和霉菌产生的毒素引起的中毒。被霉菌污染的食物会降低食物的食用价值，甚至使其完全不能食用，造成巨大的经济损失。目前已知的真菌毒素约有200种。不同的霉菌有不同的毒力和毒性作用。根据它们的化学性质，可分为肝毒性、肾毒性、神经毒性、细胞毒性和类似性激素的作用。

所以发霉的燕窝只能切掉扔掉，剩下的还可以正常食用。如果感觉剩下的部分还有水分没有发霉，可以在空调下吹一晚上，水分就消失了。市面上有很多含水量高的燕窝，价格极其便宜，但是鱼龙混杂。真正的燕窝最高含水量可以达到40-60%，即使存放在木箱或防潮箱里，还是会变质，就像《卖柑者言》里所谓的“金玉在外，失传”。优质燕窝即使不放在木箱里也不会发霉。在名店购买优质国际品牌的燕窝，是防止燕窝发霉的最驾径。