芥末油和辣跟

辣根

辣根(horse)又名西山荸荠、辣根，是十字花科马洛布属多年生耐寒植物。可以当蔬菜吃，有刺激鼻窦的辣味。辣根在欧洲国家不仅用作烤牛肉等菜肴的调料，还用作模仿辣根调料的材料。

芥末

芥末，又叫芥末粉和芥末粉，是用成熟的芥末籽磨成的辣味调料。它起源于中国，历史悠久。从周朝开始就在宫廷里吃。种植历史悠久，从周朝开始就在宫廷食用。芥末的辣味很独特。芥末粉润湿后有香气，有很强的撕裂感。芥末粉是一种粉状调味品，由成熟的芥末种子研磨而成。芥末味苦、辣、香，刺激你的呼吸，味道独特。它可以用作泡菜、腌制生肉或沙拉的调味品。也可以和酱油一起作为生鱼片的美味调料。

营养功效：

芥末的主要辣味成分是芥末油，它有强烈的辣味，能刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，对人的食欲不好。芥末有很强的解毒作用，可以给鱼和螃蟹解毒，所以生三文鱼等新鲜食物常伴有芥末。芥末可以降低血液粘度，治疗哮喘，预防蛀牙。芥末油也有美容美颜的效果。在身体行业，芥末油是很好的按摩油。

有一个很好的吃法：做饭的时候可以加入，注意不要一次放大太多，以免伤胃。高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。孕妇和眼疾患者应少吃或不吃。在芥末中加入一些糖或醋可以缓冲辛辣的味道，使其味道更好。芥末有油渗出来变苦的时候，就不要再吃了。

精选奇葩收藏：日常生活中常用芥末粉或芥末酱，色泽好、口感好、无杂质的才是最好的产品。芥末不宜长时间存放。芥末酱和芥末酱应在室温下密封储存，避光防潮，保质期约为6个月。

我们通常所说的芥末其实是三种不同的东西，一种是辣根。二、山葵，又名山葵、山葵、山葵萝卜，学名g.m.sch .英文名，也称成品。目前市面上的辣酱(绿芥末)和辣根粉，由于成本原因，大部分都是用辣根做的，用辣根做的产品至少是它的价格的五倍以上。山葵早在80年前就起源于南欧和土耳其。第三，我国传统意义上的芥末。芥菜的学名([L.]科赫)和(alba L .)，英文名分别为和，是我们芥菜的种子，在中国大部分地区都有种植。由它制成的芥末粉和油是中国北方常见的调味品，主要用于蔬菜的调味，如芥末黄瓜、芥末鸭爪、芥末鸡丝等。三者都是十字花科植物，后者更为人们所熟悉。近年来，随着人民生活水平的提高和对外开放的深入，我们引进了辣根和山葵新品种。芥末是三种中的顶级。