冰箱里的饭菜为什么要用保鲜膜包着

冰箱里有很多细菌。

保鲜膜确实有效

将冰箱中存放6小时的蔬菜与没有保鲜膜的蔬菜(即中午和晚上吃蔬菜)进行比较，发现有保鲜膜覆盖的蔬菜确实对维生素C有保护作用，比如100克没有保鲜膜的西红柿维生素C含量为19 mg，有保鲜膜的为22mg；100毫克冬瓜分别含有25毫克维生素C和30毫克维生素C。白萝卜分别是25毫克和27毫克。100克生梨的维生素C含量在3 mg左右，所以保鲜膜保护的维生素C含量相当于多吃一个生梨。保鲜膜对青椒的作用更大。每100克青椒含维生素C 59毫克，维生素C 66毫克，相当于吃了一个以上的大桃子。因此，在煮熟的蔬菜上覆盖保鲜膜可以提更们的营养价值。

超过一天，保存将根据“菜”的不同而不同

当用食品保鲜膜覆盖的实验延长到24小时时，结果与6小时不同，其对维生素C的保护作用不能一给论，而是因“蔬菜”而异。比如100毫克的韭菜黄，用保鲜膜包着，维生素C多了1.33毫克，莴苣叶多了1.92毫克，和6小时的结果差不多。但是，有些蔬菜就大不一样了。例如，100克刀豆球蛋白用薄膜保存24小时后，维生素C减少1.5毫克，萝卜减少3.4毫克。更有甚者，100克黄瓜减少了3.8 mg，也就是说，一碗盖了膜的黄瓜在冰箱里存放一天一夜，维生素C的损失相当于吃了五个苹果。

1。制冷剂含有对食物有影响的化学成分。

2.防止两餐之间的交叉味道。

3.新鲜蔬菜保水。

4为保证冰箱的清洁卫生，吴防臭

虽然冰箱内温度低，但还是有细菌，只是没有那么活跃，保鲜膜可以隔离细菌；同时能有效防止异味分子渗透，保证无污染

使用安全膜有其优点，但如果有其他方法可以防止食物有异味，就不要使用。毕竟会挥发有害物质(虽然很少)。

不封起来，冰箱里的食物会有臭味。冰箱里也会有异味

因为食物是煮熟的，冰箱里有生的东西，不会有细菌交叉感染。而且如果生果蔬能保持水分，保鲜。

用保鲜膜把冰箱里的剩菜包起来，以防止食物混在一起，保持原味不被混在一起。用保鲜膜包裹冰箱里的新鲜蔬菜是为了防止水分蒸发，防止蔬菜因水分减少而老化。

在没有冰箱的情况下，最好将新鲜蔬菜和未吃完的饭菜放在阴凉通风处自然放置，不能用保鲜膜包裹。即使天气冷也不要打包食物。因为在自然凉的状态下，空气循环，温度不会升高，保存时间可以更长；如果用保鲜膜包裹，食物会被保鲜膜隔开，因为不能渐流动的空气，所以容易发热。新鲜蔬菜不能蒸发，所以更容易发热腐烂，保存时间也显较短。