鲤鱼怎么晒干

详细介绍了豆腐蒸咸鱼的方法

烹饪和功效：家常食谱骨质疏松食谱

口味：微辣工艺：蒸豆腐蒸咸鱼；

配料：豆腐100克(北)，咸鱼250克

辅料：猪肋排肉(五花肉)40克

调料：辣椒(红、尖、干)3克，生姜2克，酱油5克，米酒3克

教你怎么做豆腐蒸咸鱼。豆腐蒸咸鱼怎么做才好吃。1.咸鱼去头尾，两边切片，切8块成备用；

2.豆腐切成1厘米厚的薄片；

3.将五花肉、干红辣椒、姜片切成细丝；

4.将豆腐放在盘子底部，放上咸鱼，在豆腐和咸鱼之间撒上五花肉、胡椒粉和生姜；

5.将成调料与酱油和米酒混合，倒在鱼上，用中火蒸15分钟。

清理你的内脏！个人练缩放与否！用开水煮一下！把绳砖过腮，直到嘴挂干！还是直接晒！干鲤鱼吃起来不新鲜！吃不下就养！鲤鱼生命力强！

咸鱼干主要由淡水鱼制成，如青草、鲢鱼、鳜鱼、鲤鱼和鲫鱼，它们在成被腌制并晒干

生产方法

1.切割：根据鱼的大小采用背切、腹切、腹切。背部解剖，一般用于鱼肉较大的鱼类。切的时候刀是从鱼背鳍下的第二个鳞片喂过来的，刀到了鱼头骨的时候在头骨中间稍微切一下。去除内脏和牙墩，用刀片轻轻刮掉脊椎上的血渍和腹部的黑色粘膜。如果鱼体较大，应在背骨下和另一侧厚肉处开吞刀、夹刀、切片刀，以便旬容易渗透。如果鱼比较细，可以用腹部解剖。就是鱼肚中间喂，对称切两块。如果腹部被切开，它可以被线下，从鱼的中间一直切到鱼眼的外围，再一直切到尾部的肛门。切割后，切除内脏。

2.洗Ｐ好后，在凝血前，用刷子将清水中的血渍和粘液一个个洗掉，放入篮子中，滴干水分，然后腌制。或者，将洗净的鱼体放入事先准备好的旬中，浸泡3-5小时，取出旬晾干，然后腌制。

3.腌制：盐的用量根据鱼的大小而定，一般每100公斤鱼用18 ~ 24公斤盐。冬春季少，夏秋季多。腌制时，将盐均匀地擦在鱼身、鱼鳃、吞刀、眼球和鱼洞上。然后放到盐池里，肉朝上，鱼鳞朝下，鱼头略低，鱼尾向上倾斜，层层叠叠。当它到达池口时，可以继续堆叠，直到超过池口10 ~ 15厘米。4 ~ 5小时后，鱼缩小到池口平齐，时，加一层密封盐，用竹片盖好，用石头压住。将鱼浸泡在旬中，充分吸收盐分，去除水分。夏天，可以防止苍蝇在鱼身上生蛆。

4.晒干：当鱼从旬中出来后，用旬冲洗鱼一次，去除被污染的污垢，滴下旬，排放在鱼晒帘上。鱼鳞都起来了。干燥1 ~ 2小时后，将成肉面朝上。晾至中午时，将鱼放在室内或掀起两端的竹帘盖住鱼身，让其冷却至下午3 ~ 4时，再用微弱的阳光晒干。暴晒2 ~ 3天，鱼肚和鱼鳃挤不出水时，就干了。