什么是鱼蛋?

你好！

鱼卵是鱼做成的鱼丸。

制作方法如下：

鱼洗净后，去皮去骨刺，去红鱼肉，清水微冲，然后用刀背在砧板上打。鱼肉松散后，用刀片剁碎成肉泥，然后分几次加入冷鲜汤和葱姜汁，用手单向搅拌成浆，加入精盐，继续搅拌至非常粘稠，然后加入搅拌好的蛋清、油脂和分次淀粉，此时可以将鱼胗挤压成荔枝大小的丸子， 在冷水锅里加热，直到锅起泡而不是沸腾，保持一定时间，直到丸子煮熟，捞出来，漂浮在冷水中，就可以吃了

我最喜欢吃墨鱼担春节庙会的时候吃的，

给你介绍一下“咸墨鱼当

调料：白酒，盐各3g，胡椒粉0.1g，味精2g，胡椒粉10，葱结5g，姜片，葱姜汁各3g。

练习：

1.将墨鱼蛋上的涂层撕下，用旬洗净，滤出水，放入碗中加入盐、白酒、胡椒粉、味精、葱姜汁，腌制2-5小时后洗净。

2.将墨鱼蛋淹没在沸水锅中后，放入另一个清水锅中，加入胡椒、葱结和姜片，煮沸，煨5分钟。冷却后，切片，装盘，即可食用。

谢谢！

鱼卵(在餐馆里通常简称为鱼丸)是香港，常见的鱼制小吃。

鱼卵在香港很常见，据年的统计，香港人每天吃55公吨鱼卵，约为375万枚。这相当于每年超过13亿个鱼卵，每个香港人平均每年吃196个鱼卵。

鱼卵大致可以分为两类。第一类是香港，著名的街头熟食，始于20世纪50年代的流动小贩。这种鱼卵外层是金黄色的。它是由更便宜的鲨鱼肉制成的，通常与竹签一起出售。每个小吃摊的价格由5港元至7港元或1港元不等，视乎摊档的位置而定。有些小吃摊卖鱼和鸡蛋，类似于西方的热狗摊。吃的时候用辣椒酱或者甜酱。

另一种是大号的，白色的，用比较贵的鱼做的，味道和质地都和街边的熟食很不一样。这些鱼卵大多在潮州面馆或茶餐厅与面条一起热汤食用(即鱼卵面，价格从10港元到25港元不等)。此外，这种鱼卵在市场和超级市场出售，香港人也用鱼卵做磨边机的材料。这种鱼卵最出名的是香港

转别人的答案.

鱼卵，这是一个系列销售，经常在街头摊点发现，以前是从香港， 台湾进口的。成本显较低

鱼丸是用大量的鱼和淀粉做成的，就像市面上的猪肉丸、牛肉丸一样。它们更大，更美味，更昂贵，经常在餐馆里找到。

完毕！