怎么使糯米蒸的一粒一粒，没有粘性?

蒸糯米的时候，底部放一层，中间放其他菜，顶部再放一层，避免糯米。以糯米为例，用粉蒸糯米的方法如下：

制备材料：排骨250克、糯米150克、枸杞10克、葱10克、花生油10克、姜粉5克、有机酱油15克、蚝油5克、盐2克、糖2克、酒3克、生粉2克

首先，准备好所需的材料

第二，将剁碎的排骨浸泡在血液中，加入调味料和少许油，混合均匀，腌制20分钟。

3.拿一个瓦锅，在上面抹上适量的油，然后喷上一些清水。

4.将浸泡好的糯米放在盘子底部，然后放入腌制好的排骨，将剩余的糯米撒在上面

5.取一个蒸笼，放清水进去，放上糯米排骨的盘子。记住冷水入锅。

第六，大火烧开水，将排骨和糯米蒸一个小时左右，然后撒上枸杞，蒸30分钟。

7.取出蒸好的排骨和糯米，倒些酱油，撒上葱花，然后用筷子把排骨和米粒松开。 川人经常用冷水洗糯米(糯米)，然后稍微浸泡(大约两个小时)，然后在笼子里蒸。蒸完之后，打开盖子撒上一些冷水，再蒸10分钟，然后从笼子里出来，铺在大簸箕或者案板上，用筷子把丛生的米粒刮掉。冷却后，它们可以变成一粒。

一个一个做蒸饭糯米的要点：泡饭时间不宜过长；浸泡时间长的米粒吸水过多，容易结块；蒸熟后洒冷水是为了增加硬(吸水少)米的含水量；淋冷水后蒸的糯米蒸后不会结块。出笼后快速冷却也是分散煮熟糯米的关键技术。在批量生产中，煮熟的糯米可以分散在传送带上，通过风道或快速冷冻。