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断桥残雪
2020-11-14
鱼鳔的主要用途不是呼吸。鱼依靠鱼鳔来调节它们的比重。通过鱼鳔，他们不用锻炼就能慢慢地上升或下降。大多数硬骨鱼都有鱼鳔，这种调节浮力的器官。鱼鳔最初是肠的扩张。有些鱼，如鲤鱼的鱼鳔，仍然和它的肠道相连，而其他鱼，如鲈鱼的鱼鳔，则完全和肠道分开。如果一条鱼想降低它的比重，它会将血液中溶解的气体释放到鱼鳔。一些鱼使用鱼鳔的椭圆形充气，而另一些鱼则通过肠道和连接肠道和鱼鳔的管道。同样，鱼也可以将气体重新溶解到血液中以增加它们的比重。金枪鱼也可以作为发声共鸣器官。
软骨鱼、一些擅长快速游泳的水下鱼和硬骨鱼没有鱼鳔，如果不锻炼，它们会沉入水底。
树胶，也就是鱼肚，是各种鱼鳔的干制品，以其丰富的树胶而闻名，它的别名是树胶。
从中医的角度来说，果冻是很有营养和食疗作用的。它由鱼鳔制成，在阳光下晒干。一般以巨鲟和大黄鱼为原料。因为各种凉粉鱼肚会用不同的鱼加工，所以鱼鳔的硬度是不一样的，可以分为三种：宽肚、凉粉、炸肚，价格从几百元到几千元每斤不等。
白胶是白鱼的鱼鳔；鱼鳔也被称为鱼肚；它是一种在鱼体内起浮沉作用的器官。鱼鳔以其丰富的胶质而闻名。它是与燕窝和鱼翅同名的“八珍”之一。鱼鳔被称为“海洋人参”；顶级的都是正品(黄鳌胶/胶/大效胶)和白花胶；其次是鸡泡泡糖、敏感胶、黄鳝胶。其主要成分是高级胶原蛋白、粘多糖、多种维生素和钙、铁、锌、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪含量仅为0.2%，是一种理想的高蛋白低脂肪食品。鱼鳔具有相当的滋补作用和药用价值。
中国：盛产鲍鱼、人参、鸡翅和鱼肚，以盛产树胶而闻名；白胶最先有厚度，煮着不腥，荡漾不溶，吃着爽滑爽口。据清代《本草纲目》记载，鱼鳔《百花角》味甘、温，入肾经。最好是补精补阴生孩子。
鱼鳔所含的生物大分子胶原蛋白是人体补充和合成蛋白质的原料。且易于吸收利用。它以水溶液的形式储存在人体组织中，从而改善组织的营养状况，加速新陈代谢。已经证明，富含胶原蛋白的食物可以通过胶原蛋白的结合水影响某些特定组织的生理功能，从而促进生长发育，增强抗病能力，延缓衰老和抗癌
