马哈鱼怎么去鳞

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建议你去市场买一把也去鱼鳞的刷子。有细毛，也有粗毛。平时可以用细毛刷清理1公斤-2公斤的鱼，大鱼是粗毛刷

接下来，我会教你一些清理鱼的技巧

我是专业厨师，经常渐鱼。如果是活鱼，必须先打晕或者杀死。不然鱼一旦跳起来就很麻烦了。打晕后，先把鱼的腮扣掉，让鱼在昏迷中无法呼吸，然后就很方便了。

用手挤压鳃盖内侧，冲鱼头压住。然后用刷子抓住鱼尾，靠着鱼鳞刮。

这里还有几点需要强调

1.鱼的背部、尾部和腹部的鱼鳞不容易清洗，一定要仔细检查。有些鱼头上也有鳞，要特别注意。用手指仔细摸鱼就能感觉到有没有鱼鳞。

2:鱼鳃，鱼鳃很重要，那种东西很脏，鱼鳃负责呼吸和过滤，所以鱼鳃上有很多细菌，一定要去掉，尤其是鱼脑下面的两个鱼鳃很隐蔽。一定要注意。

希望你对以上回答满意，希望能帮到你