白葡萄酒一般配什么吃

以“红酒(干红)配红肉(猪、牛、羊肉)、白酒(干白)配白肉(海鲜、鱼虾)为基本原则，先以干白开胃，再以进入干红为主题，先尝年轻酒，再尝老酒”，改变了“一餐一酒，从头到尾”的现象。

虾配红酒更好，但龙虾刺身一定要配白酒；避免在菜里甲。如果需要酸味，可以用柠檬水代替；酒要搭配甜食，甜奶酪是不错的选择，巧克力除外；最好不要把辛辣的食物和酒搭配，而要和辛辣或果味的酒搭配。简而言之，味道浓郁的菜肴搭配浓郁的葡萄酒；清淡的菜肴应配以清淡的酒，以免破坏清淡的口感，菜肴和酒的味道应相辅相成，而不是相互掩盖或碰撞。