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愛到絶朢是離開
2020-11-14
桂鱼，白萝卜，西兰花，日本豆腐，西红柿，肉汤(老鸡骨煮)，盐，味精，胡椒粉，鸡精，蒜瓣。制作过程的第一步：将活鳜鱼清洗干净，去除内脏和水垢。切掉鱼头鱼尾，放在一边。第二步：取出鱼骨，然后将鱼片均匀仔细地切成1毫米厚、3厘米长、2.5厘米宽的薄片。第三步：将白萝卜去皮，先纵向切成四条均匀的条，然后将萝卜条切成1毫米厚的薄片，放入沸水中煮。然后拿出来，均匀的摊在一个椭圆形容器的底部，有一定的深度。第四步：将鱼片用盐、味精、料酒、胡椒粉腌制3分钟左右。然后将腌制好的鱼片压在铺好的白萝卜上。应该是包装均匀，形状基本遵循鱼体。第五步：把切好的鱼头从底部切下，但不要切掉。嘴巴保持张开向上，保持姿势不变，然后和鱼尾一起在锅里蒸。第六步：将蒸好的鱼头放在鱼片的一端，鱼尾放在另一端，然后将西红柿片、日本豆腐片和西兰花放在容器的边缘。
鱼容器优选是带有盖子的不锈钢容器。吃法：将老汤煮开，放入容器中，备用。吃饭时，把老汤倒入容器，盖上盖子。底部放两块酒精，三分钟左右就可以吃了。菜品味道：鱼片薄滑嫩，汤味鲜浓，咸鲜适中。营养：桂花富含蛋白质，肉质嫩而不老。这种生产方法能有效保留鱼的营养。此外，日本豆腐、西红柿、白萝卜、西兰花等素菜与肉类和蔬菜搭配均匀，生鱼片风味独特
学校你又营业了
2020-11-14
桂鱼无论如何都是美味的。我个人推荐红烧
服软
2020-11-14
清蒸桂鱼料：
桂花鱼1条，1.5斤左右，姜丝、葱丝、精盐、油、酱油、糖
练习：
1.将桂花鱼杀死，加盐10分钟。之后，擦掉盐，洗干净。将生姜切成姜丝，放入鱼的腹部和身体。
2.用大火蒸鱼10-15分钟。同时热油、酱油、糖。
3.鱼蒸熟后，撒上葱丝，撒上刚准备好的调料。
香盐料烤桂花鱼：
调料：精盐750克，蛋清2个，生粉50克，卤汁450克。
练习：
1.桂花鱼宰杀干净，在鱼体两侧各打出一个深1厘米、长5厘米、间距2厘米的花刀字，用毛巾把水吸上来备用。
2.将腌制好的鱼汁搅拌均匀涂在鱼身上腌制2小时。
3.将精盐、蛋清、生粉搅拌均匀。将腌好的鱼去掉腌料，用荷叶包裹，表面撒上精盐，形成鱼形。烤箱加热至200，降至180，加入鱼煮25分钟至熟。
4.用锯刀把烤鱼的盐壳去掉，露出鱼。
提示：
特点：造型独特，口感鲜嫩。
备注：泡鱼汁的制作：芝麻酱25g、南奶50g、花生酱25g、酱油25g、生抽75g、海鲜酱7g、鸡粉5g、精盐10g、味精10g、砂糖5g、玫瑰酒10g、葱花75g、大蒜30g、香菜5g、甘草20g、搅拌好
