桂鱼怎么样烧好吃?

知道用心吃才好吃

糖醋桂鱼

首先，我们需要准备葱花、姜末、蒜末和包装好的鱼(鱼鳍要完整)。

在鱼身上切几刀(垂直于鱼身)，两边切均匀。然后在表面加盐半小时。

准备面糊，将2/5淀粉和3/5面粉加水混合，将腌制好的鱼包裹在面糊中。

同时，为果汁准备淀粉糊。数量看个人喜好。不要太少，至少把整条鱼都倒上。

准备一锅热油，把鱼放进去炸。把鱼的尾巴取出来，把剩下的放进热油里。用勺子把热油倒在鱼上。然后把整条鱼放进去。油炸时，用勺子将油倒在上面，以确保加热均匀。隔一段时间把鱼翻过来。注意不要散开。油炸大概需要10分钟到15分钟。

炸鱼时做酱：在另一个锅里放少量油，然后加入少量葱花和姜末，加水，煮沸，加入料酒、糖、味精、醋和少量酱油(调整颜色)。加入剩下的葱花、姜末和蒜末，边搅拌饼慢倒入准备好的淀粉糊。尝尝。不会有事的。

那边的鱼煎好了，放在盘子里，然后倒汁上桌。

这种方法倒完汁后要尽快食用，否则口感会差很多。现在试着做饭吃。如果需要像我一样带的话，一定要把鱼和调料分开，按汁加热再吃。另外，炸鱼是整体油炸的，所以需要更多的油。我今天用的鱼1.7斤。我炒的时候往锅里倒了大概1.5升油.幸运的是，这些可以再次用于烹饪，不会影响味道。(如果炸鱼的油有味道或者不透明，可以把土豆切好炸一炸，这样油就不会有腥味，土豆也不会有味道，可以用来做其他菜。)

清蒸好吃又饿。` `营养丰富！放点豆腐一起`

松鼠桂鱼

根据传说，当乾隆去江南，的松鹤楼时，他看到祭坛上有一条活泼的鲤鱼，所以他给它取名为“为他做饭”。厨师知道皇帝来了，不敢怠慢。他不仅在味道上下了功夫，还把鱼做成了抬头翘尾的松鼠形状。这鱼色红，外酥内嫩，酸甜可口。吃完后，乾隆非常欣赏它，松鼠鱼也因此而出名。现在，松鼠鱼使用桂鱼作为原料。桂鱼肉嫩，骨头少。剪完花煎好，头大张着，尾巴翘着，看起来像只松鼠。浇上虾、笋干、番谴，会发出松鼠般的叫声。松鼠桂鱼充满了色彩、香味和味道。

原材料：

桂鱼，干淀粉、番谴、鲜汤、糖、香醋、葡萄酒、盐、蒜瓣末、竹笋丁、蘑菇、豌豆、猪油、虾和芝麻油。

制造方法：

去鳞去腮剖腹去除内脏，然后用绍酒和精盐将鱼皮直接刮在鱼上，直到鱼皮呈菱形，然后涂在鱼头和鱼上，滚干淀粉，用手摇鱼尾去除残留的粉末，将西红柿放入碗中，加入鲜汤、糖、香醋、酒和盐。从翅膀上取下鱼尾， 将鱼放入油锅中炸熟，然后将所有的鱼放入油锅中炸至金黄色，放入盘中，将鱼头做成松鼠形状，在锅中留一点油，将洋葱和段煸香，去掉，加入蒜蓉、竹笋丁、蘑菇丁和豌豆，用大火煸制调味汁，将猪油和虾混合，倒入芝麻油，然后倒在鱼上。

特点：

外脆内软，酸甜卤汁，味道鲜美。