怎么炸鱼能让鱼刺酥脆

炸就是把鱼刺炸脆。

炖肉，如果你能吃到鱼骨，估计肉会变得糊状

这里有一条对你可能有用的信息：

日本人喜欢吃鱼，不仅是鱼，鱼的几乎所有部分，甚至鱼骨和鱼骨都会被吃得干干净净。现在，日本科学家已经证实，经常吃鱼骨对人体健康非常有益。

日本， 东京农业大学应用生物科学系教授荒井宗彝教授通过长期研究认为，鱼骨富含钙和微量元素，经常食用可以预防骨质疏松症，对处于生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人非常有益。

而且鱼骨经过适当软化处理后的营养成分成为水溶性物质，容易被人体吸收。所以，多吃鱼骨对身体有好处。

很端不吃鱼骨是因为不会做菜。

所以专家建议炖鱼的时候可以用高压锅，多放一点醋在里面，这样鱼的骨头和骨头会变软，可以直接吃。用这种方法制作鱼骨容易被胃肠道吸收，也有助于疲劳的人恢复体力。

炸鱼

材料

1.小鱼；

2.咸菜：盐、料酒、辣椒、葱、姜、糖。

3.糊包衣：蛋黄、万能面粉、盐和水。

实践

1.将小鱼洗净，加入盐、料酒、胡椒、糖、葱花和姜末，腌制10分钟。

2.制作包裹粉：1个蛋黄，万能面粉(两倍蛋黄体积)，水(三倍蛋黄体积)，少量盐。使用手动混合器来获得纸浆。

3.加热一锅油，油的深度要超过小鱼。火把油加热到80%的热量。然后将腌制好的鱼放入包裹粉中，打滚，均匀蘸上包裹浆，在油锅中快速油炸。煎的时候用筷子把鱼翻过来，让它受热均匀。当粉末变成金黄色时，把它捡起来，过滤油，放在盘子里。

脆皮炸鱼

！

材料

面粉，小鱼，胡椒，茴香，干红辣椒，油

实践

1.在油锅里放胡椒粉(多放)，八角和干红辣椒，炒香捞出。

2.将小鱼均匀包裹在干面粉中，将油锅加热，然后将火转中火，将小鱼煎熟。

3.如果有足够的时间，可以再炒一次，这样会更脆，但是我做的就是炒一次，味道很好，很好吃。妈妈说油炸的味道很好，很棒。来试试吧，亲爱的朋友们！

芝麻酥炸鱼

材料

一盒小鱼

芝麻、姜丝和葱花

实践

1.小鱼洗净去头，再加少许盐，煮酒姜片，捏20分钟。

2.打开油锅，把小鱼素炸至表面金黄酥脆——这里最好用不粘锅，不然鱼面很容易粘，怕粘也可以在炸之前在鱼面裹上一层薄薄的生粉。

3.将油捞出沥干，然后倒回无油锅中，在汁液中加入酱油、糖和料酒，撒上芝麻和葱花。