怎样处理新鲜的鱼翅

先解冻，然后在水中加入几片生姜、洋葱和盐，煮沸，焯水。

猪骨和几只新鲜的鸡爪也在水中焯水。

用大砂锅，先把猪骨放在底部，再放鸡爪，最后把新鲜的鸡翅铺在上面。加入适量的人参片和少许枸杞，水量刚好不超过上面的鲜翅。

首先用大火烧开，然后转中小火慢慢炖。大约需要一个小时。

吃的时候加点盐，胡椒粉，芹菜。

将鱼翅在冷水中彻底浸泡2天左右，中间勤换水，然后去掉中间的翅骨，温水泡软，清水砂锅煮软1天左右，中间换水数次，去除鱼翅腥味。这很好。你在餐厅吃的就是这样，比如红烧鲍鱼翅，主要是费时，用老鸡，瘦肉，

不过还是少吃鱼翅比较好，尤其是未婚男性，他们的鱼翅含汞量高，容易导致不孕不育。另外，从环保角度来说也不好。我觉得真鱼翅的口感和营养价值并不比合成鱼翅好多少，主要成分是胶质蛋白。主要在汤里。我是从专业的角度给你建议，因为我每天都这样，但是事情很少！