中华鲟的鱼皮可以吃吗?

鱼皮味甘咸，有滋补作用；食疗上，“鱼皮”富含蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要由大分子胶原蛋白和粘多糖组成，是女性美容护肤保健的好产品。近年来，医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞-亮氨酸具有抗癌作用。鱼皮分为海鱼皮和淡水鱼皮。“海鱼皮”是各种鲨鱼或鳐鱼加工干燥的成品的总称。以前也叫“鲨鱼皮”、“鲨鱼皮”等等。它被用来装饰剑柄和制作剑鞘。适用于“焖”、“炖”、“炖”、“炖”、“红烧”、“炒”等。

不需要去鱼皮。

当然

彩色鲟鱼丝

成分：鲟鱼皮200克

配料：香菇、竹笋、胡萝卜、鸡皮、青椒。

调料：精盐、味精、调味油。

做法：将主料和配料切碎；将鲟鱼丝调味上浆，放入油锅中滑动，将配料放入沸水锅中烫熟，冷却。将鲟鱼丝和配料丝放在一起，加入调味料，混合，装盘。

特点：爽滑、酥脆、咸、适口。