黄花鱼的功效与作用 吃黄花鱼有哪些好处

1。黄花鱼富含蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的滋补作用。对于体弱者、中老年人，吃黄鱼会收到很好的治疗效果；

2.大黄鱼富含微量元素硒，能清除人体新陈代谢产生的自由基，延缓衰老，防治各种癌症。

黄鱼是大小黄鱼的总称，也叫石首鱼。每年都是大黄鱼大量上市的季节。明清以来，黄鱼一直是朝廷的贡品。晚清著名学者周楚良，曾为其写过一首诗，“白花不如黄花，腮下勿问错”很明显。现在，它是普通人餐桌上常见的美味。

黄花鱼不仅肉质酥脆可口，而且易于消化吸收。黄鱼的鱼鳔、肉、胆可以治病。如《本草纲目》记载，大黄鱼味甘，具有明目安神、益气健脾、增进食欲的作用。现代营养学研究还发现，黄花鱼蛋白质含量高，富含脂肪、钙、磷、铁、碘和大量-3脂肪酸，具有很高的药用价值。

黄花鱼特别适合体质虚弱、面色萎黄、身体虚弱、嗜睡、食欲不振等症状的人群食用。对睡眠障碍和失眠的人有安神助眠的作用。唐朝《开宝本草》年引进“莼菜汤”，即15克o

黄花鱼的制作方法有很多，有红烧黄花鱼、炸黄花鱼、糖醋黄花鱼、炸黄花鱼、蒸黄花鱼、剁黄花鱼粥等等。甘教授推荐了一种食疗食谱——滑鱼片：将黄鱼洗净，去头尾、去骨去皮，切成鱼片，用盐、料酒、胡椒粉、味精腌制。将蛋清和少许淀粉混合，放入热油锅中煎熟，将姜、葱、蒜末放入煎锅中煸制，加入清汤和调料，将热油浇在鱼片上。该食疗方剂具有健脾开胃、益气安神的作用，可用于治疗脾胃虚弱、营养不良、睡眠不安等疾病。

黄花鱼虽然食用价值很高，但是吃多了容易产生痰毒、疮毒、助热。所以痰热盛，易溃疡者不宜多食

一、黄鱼的营养价值

1.黄花鱼(又名黄花鱼)富含蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的滋补作用。对于体弱多病的中老年人，吃黄鱼会收到很好的治疗效果；

2.大黄鱼富含微量元素硒，能清除人体新陈代谢产生的自由基，延缓衰老，防治各种癌症。

二、黄鱼的治疗功效

1.黄花鱼具有健脾开胃、补气益精、壮阳明目、安神定志等功能。可用于身体虚弱、食欲不振、阳痿早泄、气虚、面部无力、面色发黄、嗜睡乏力、久病体弱等症状。

2.多吃黄鱼容易产生痰助毒、疮助热。所以痰热丰富，容易酸痛的人不宜多吃。

三、大黄鱼的治疗作用

1.甘，黄鱼味咸平，入肝肾；

2.中医认为黄花鱼具有止胃出血、补肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精的功效；

3.对妇女贫血、失眠、头晕、食欲不振、产后体虚有很好的疗效。

四.补充信息

1.优质黄鱼体表金黄有光泽，鳞片完整，不易脱落；肉质坚实有弹性；眼球饱满凸出，角膜透明；鱼的鳃呈鲜红色或紫色，与鱼腥味或腥味没有区别，鳃丝清晰。

2.大黄鱼与大黄鱼的区别：大黄鱼的外观和肉质与大黄鱼非常相似。然而，大黄鱼比大黄鱼大，大黄鱼有一个大鳞片和一个又大又圆的嘴巴。大黄鱼尾柄细长，刺少，肉厚而实，容易脱刺。尾柄的长度是尾柄高度的三倍以上。臀鳍第二鳍棘等于或大于眼径，鳞片小，组织致密，背鳍与侧线之间有8 ~ 9 鳞片；大头，斜裂嘴，大头，大眼睛。然而，小黄鱼有着高高的背，巨大的鳞片，粗而短的尾柄，上翘的嘴和小眼睛。

5.大黄鱼适合人群：

一般人都能吃。

1.贫血、失眠、头晕、食欲不振、产后体虚的女性特别适合；

2.黄花鱼是发品，有哮喘和过敏体质的人要谨慎食用。

六、大黄鱼食用克数：

黄花鱼不能和荆芥一起吃；避免吃鱼前后喝茶；不宜与荞麦同食。