扒皮鱼不扒皮能吃吗

能吃。

皮鱼的正式名称是北蜻蜓目，是中国重要的海洋经济鱼类之一，年产量仅次于带鱼。营养丰富，除了新鲜的食物，深加工制成的美味烤鱼片畅销国内外，是出口水产品之一。

烤皮鱼的侧面是平的，形状是椭圆形的，类似于马脸。一般体长10 ~ 20 cm，体重400克左右。头短，嘴小，牙齿有牙齿。眼睛小，高，靠近后沿。

扩展数据：

1.营养价值

红烧皮鱼是一种营养丰富的鱼。它的蛋白质含量极高。每100克鱼含有19.2克蛋白质。其他营养素包括微量的脂肪、钙、磷和铁。

2.经济价值

绿鳍马面加工的鱼片为出口品种，名称为英文的蓝鳍皮夹克和日文的。出口国家和地区：日本出口口岸：福建， 浙江， 江苏， 山东， 辽宁， 上海和广东。

烧烤皮鱼是一种具有相当经济价值的鱼类，其泛滥期为每年12月至隔年3月。除了鱼背上凸出的硬骨，这条鱼最特别的地方就是它的皮像砂纸一样粗糙。由于这个原因，在烹饪前必须剥去外皮，这就是为什么它通常被称为“烤皮鱼".”

参考来源：搜狗百科-扒皮鱼#-q-#买过扒皮鱼的朋友都知道市面上卖的扒皮鱼有三种加工方式(去头、去皮、去内脏)，那么问题来了，皮鱼为什么要去皮？你能吃皮鱼鱼头吗？你能吃皮鱼而不剥皮吗？和皮鱼？一起吃皮肤会怎么样是不是中毒了？

盘问皮鱼三个理由：

虽然皮鱼的鱼骨很硬，但它并不有毒。然而，皮鱼头上的肉很少，这是非常可食用的，而且它的皮肤很厚。不能煮，不能吃，也不容易剥下来。和内地人一样，不会处理，最好把皮鱼从头上剥下来；

当然，最重要的原因还是成本问题：烤皮鱼的头很大，头部和内脏的皮肤占全身重量的50%。与其他海鱼相比，皮鱼烤鱼的特色最为突出。如果不摘除头部，运输、冷冻和人工成本将加倍。以上两点可以算是烧烤皮鱼的独特之处虽然其他海鱼也有和烧烤皮鱼，一样的特点如肉少头不可吃、鱼鳍刺、内脏易腐败、不易保存等。头的比重并不大。所以，我们见过的烤皮鱼已经去过三次了。