黄鳝鱼鱼骨头为什么要剃下来?是有毒吗?

在一些黄鳝体内，有一种叫做颌线虫的包囊寄生虫。炸鳝鱼丝或者鳝鱼片如果炸的不彻底，这种寄生虫是不会被杀死的。吃进人体半个月左右，会引起颌线虫感染，不仅会使人体温突然升高，引起厌食，还会引起人的颈颌、腋窝、腹部长痘痘，严重时会引起其他疾病。所以吃鳗鱼的时候一定要煮熟再吃，防止颌线虫感染。

鳗鱼的鱼骨是为了烹饪的需要而挑选的，比如江南，的油炸鳗鱼酱和鳗鱼面，吃鱼而不吐骨头是非常令人耳目一新的。

没有毒，去骨是为了汤，

鳗鱼骨的功效

别名：鳗骨。

味道：咸；甘；酷。

归经：肺经。

功能ｅ热解毒。

主治：六火；风热痘病毒；疥疮。

用法用量：外用：适量，烧炭研成粉末；混合或涂抹芝麻油。